Bedienungsanleitung AEG B9820-5 (Seite 21 von 28) (Englisch)

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• 3 egg yolks

• 200 g sugar

• Juice of one lemon

• 200 g crème fraîche

• 1 packet of custard powder, vanilla flavour

Method:

Sieve flour into a bowl. Add the rest of the ingredients and mix with a hand-held mixer.

Then put the mixture in the fridge for 2 hours. Cover the greased bottom of the springform

tin with about 2/3 of the mixture and prick several times with a fork. Form an edge about

3 cm high with the rest of the mixture. Beat the egg whites with the hand-held mixer until

stiff. Wash the raisins, let them drain well, sprinkle with the rum and leave to soak. Put low

fat quark, egg yolks, sugar, lemon juice, crème fraîche and the custard powder in a mixing

bowl and mix together well. To finish carefully fold the beaten egg whites and the raisins

into the quark mixture. Put the mixture into the springform tin and place in the oven.

FRUIT CAKE

Cookware:

Black springform baking tin, 24cm diameter. Margarine for greasing. Breadcrumbs for

coating baking tin.

For the mixture:

• 200 g butter

• 200 g sugar

• 1 packet vanilla sugar

•1 pinch salt

• 3 eggs

• 300 g flour

• 1/2 packet baking powder

• 125 g currants

• 125 g raisins

• 60 g chopped almonds

• 60 g candied lemon peel or candied orange peel

• 60 g chopped candied cherries

• 70 g blanched almonds

Method:

Place butter, sugar, vanilla sugar and salt in a mixing bowl and beat together. Then add the

eggs one at a time and beat the mixture again. Add the flour mixed with the baking powder

to the foaming mixture and fold in. Fold in the fruit to the mixture as well. Place the mixture

in the prepared tin and pull the mixture up a little higher at the edge than in the centre.

Decorate the edge and the centre of the cake with the balnched almonds. Put the cake in

the oven.

STREUSEL PLAIT

Cookware:

Black springform baking tin, 24cm diameter. Margarine for greasing. Breadcrumbs for

coating baking tin.

For the dough:

• 375 g flour

Uses, tables and tips

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