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Pork
Soort vlees Hoeveelheid Ovenfunctie Roosterstand
Temperatuur
°C
Tijd in min.
Schouderstuk,
nekstuk, hamlap
1-1,5 kg
Infratherm
grill
1 160-180 90-120
Kotelet, ribbetje 1-1,5 kg
Infratherm
grill
1 170-180 60-90
Gehaktbrood 750 g-1 kg
Infratherm
grill
1 160-170 50-60
Varkensribstuk
(voorgekookt)
750 g-1 kg
Infratherm
grill
1 150-170 90-120
Kalfsvlees
Soort vlees Hoeveelheid Ovenfunctie Roosterstand Temperatuur
°C
Tijd in min.
Kalfsbraadstuk 1 kg Infratherm
grill
1 160-180 90-120
Kalfsbout 1,5-2 kg Infratherm
grill
1 160-180 120-150
Lamsvlees
Soort vlees Hoeveelheid Ovenfunctie Roosterstand Temperatuur
°C
Tijd in min.
Lamsbout,
lamsgebraad
1-1,5 kg Infratherm
grill
1 150-170 100-120
Lamsrug 1-1,5 kg Infratherm
grill
1 160-180 40-60
Game
Soort vlees Hoeveelheid Ovenfunctie Roosterstand Temperatuur
°C
Tijd in min.
Hazenrug, ha-
zenbout
tot 1 kg Conventioneel 1
230
1)
30-40
Reerug, her-
tenrug
1,5-2 kg Conventioneel 1 210-220 35-40
Reebout, her-
tenbout
1,5-2 kg Conventioneel 1 180-200 60-90
1) Oven voorverwarmen
Gevogelte
Soort vlees Hoeveelheid Ovenfunctie Roosterstand Temperatuur
°C
Tijd in min.
Stukken gevo-
gelte
200-250g elk Infratherm
grill
1 200-220 30-50
18 Nuttige aanwijzingen en tips
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