Bedienungsanleitung AEG BE7004031 (Seite 7 von 12) (Deutsch)

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• 4 Esslöffel Butter

Zubereitung:

• Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben

schneiden, abtrocknen und würzen.

Feuerfeste Ofenform mit einer Knob-

lauchzehe einreiben und anschließend

mit etwas Butter einfetten. Die Hälfte

der gewürzten Kartoffelscheiben in die

Form geben und einen Teil des gerie-

benen Käses darüber verteilen. Die

restlichen Kartoffelscheiben darüber

schichten und den Rest des geriebenen

Käses darüber streuen. Die zweite

Knoblauchzehe pressen und mit den Ei-

ern, der Milch und der Sahne verrühren.

Die Mischung über die Kartoffeln gie-

ßen und den Rest Butter in Flöckchen

auf dem Gratin verteilen.

– Einschubebene: 2

16 - LASAGNE

Zutaten für die Fleischsauce:

• 100 g durchwachsener Speck

• 1 Zwiebel

• 1 Karotte

• 100 g Sellerie

• 2 Esslöffel Olivenöl

• 400 g gemischtes Hackfleisch

• 100 ml Fleischbrühe

• 1 kleine Dose gehackte Tomaten (ca.

400 g)

• Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer

Zutaten für die Bechamelsauce:

•75 g Butter

•50 g Mehl

• 500 ml Milch

• Salz, Pfeffer und Muskat

Weitere Zutaten:

• 3 Esslöffel Butter

• 250 g grüne Lasagneblätter

• 50 g geriebener Parmesan

• 50 g Emmentaler, gerieben

Zubereitung:

• Den Speck mit einem scharfen Messer

von Schwarte und Knorpeln befreien

und fein würfeln. Zwiebel und Karotte

schälen, Sellerie putzen, das gesamte

Gemüse fein würfeln. Öl in einem Topf

erhitzen, den Speck und das in Würfel

geschnittene Gemüse unter ständigem

Rühren anschwitzen, bis alles gut ver-

teilt ist, und mit der Fleischbrühe ablö-

schen. Die Fleischsauce mit Tomaten-

mark, den Kräutern, Salz und Pfeffer

würzen und zugedeckt bei schwacher

Hitze etwa 30 Minuten köcheln. Inzwi-

schen die Bechamelsauce zubereiten:

Butter in einem Topf zergehen lassen,

das Mehl einstreuen und unter ständi-

gem Rühren goldgelb werden lassen.

Nach und nach unter ständigem Rühren

die Milch dazugießen. Die Sauce mit

Salz, Pfeffer und Muskat würzen und et-

wa 10 Minuten offen köcheln. Eine gro-

ße rechteckige feuerfeste Ofenform mit

1 Esslöffel Butter einfetten. Abwech-

selnd eine Schicht Nudelblätter,

Fleischsauce, Bechamelsauce und ge-

mischten Käse in die Form schichten.

Dabei soll eine mit Käse bestreute Be-

chamelsauce-Schicht den Abschluss bil-

den. Die restliche Butter in kleinen Flo-

cken auf dem Gericht verteilen.

– Einschubebene: 1

17 - CANNELLONI

Zutaten für die Füllung:

• 50 g Zwiebeln, gehackt

•30 g Butter

• 350 g Blattspinat, gehackt

• 100 g Crème Fraîche

• 200 g frischer Lachs, gewürfelt

• 200 g Nilbarsch, gewürfelt

•150 g Shrimps

• 150 g Muschelfleisch

• Salz, Pfeffer

• 50 g geriebener Parmesan

• 150 g Emmentaler, gerieben

Zutaten für die Bechamelsauce:

•75 g Butter

•50 g Mehl

• 500 ml Milch

DEUTSCH

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AEG BE7004031 Seite 7

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