Bedienungsanleitung AEG BP8314021 (Seite 23 von 28) (Deutsch)

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Die Kartoffeln schälen und in 1 cm dicke

Scheiben schneiden, Auberginen wa-

schen und in 1 cm dicke Scheiben schnei-

den.

Alle Scheiben mit Küchenpapier trocknen.

Anschließend in einer Pfanne in viel But-

ter braun rösten.

Inzwischen die Béchamel-Soße zuberei-

ten: Butter in einem Topf zergehen las-

sen, das Mehl einstreuen und unter stän-

digem Umrühren goldgelb werden lassen.

Nach und nach unter ständigem Rühren

die Milch dazu gießen. Die Sauce mit

Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und

etwa 10 Minuten offen köcheln.

Die Kartoffelscheiben auf den Boden ei-

ner gefetteten Auflaufform geben, mit et-

was geriebenem Käse bestreuen. Darauf

eine Schicht Auberginen geben. Darauf

etwas Hackfleischmasse geben. Darauf et-

was Béchamel-Soße geben.

Danach wieder eine Schicht von Kartof-

feln, Auberginen und Hackfleischmasse

daraufgeben. Oben sollte die Béchamel-

Soße den Abschluss bilden. Darauf den

Rest Käse und das Paniermehl verteilen.

Butter schmelzen und auf die Oberseite

der Moussaka geben.

– Garzeit: 60 Minuten

– Einschubebene: 1

Nudel-Auflauf

Zutaten:

• 1 Liter Wasser

•Salz

• 250 g Bandnudeln

• 250 g gekochter Schinken

•20 g Butter

• 1 Bund Petersilie

• 1 Zwiebel

• 100 g Butter

•1 Ei

• 250 ml Milch

• Salz, Pfeffer und Muskat

• 50 g geriebener Parmesan

Zubereitung:

Wasser mit etwas Salz zum Kochen brin-

gen. Die Bandnudeln in das kochende

Salzwasser geben und etwa 12 Minuten

kochen lassen. Anschließend das Wasser

abgießen.

Schinken in Würfel schneiden.

Butter in einer Pfanne erhitzen.

Petersilie hacken, die Zwiebel schälen und

ebenfalls hacken. Beides in der Pfanne

andünsten.

Eine feuerfeste Auflaufform mit Butter

einstreichen. Nudeln, Schinken und ange-

dünstete Petersilie mit Zwiebeln vermi-

schen und in die Form geben.

Ei und Milch vermischen und mit Salz,

Pfeffer und Muskat würzen und danach

auf die Nudelmischung geben. Abschlie-

ßend den Parmesan auf dem Auflauf ver-

teilen.

– Garzeit: 45 Minuten

– Einschubebene: 1

Chicoree, überbacken

Zutaten:

• 8 mittelgroße Chicorée

• 8 Scheiben gekochter Schinken

•30 g Butter

• 1,5 Esslöffel Mehl

• 150 ml Gemüsebrühe (vom Chicorée)

• 5 Esslöffel Milch

• 100 g geriebener Käse

Zubereitung:

Den Chicorée halbieren und den bitteren

Kern herausschneiden. Anschließend vor-

sichtig waschen und in kochendem Was-

ser 15 Minuten dämpfen.

Chicoréehälften aus dem Wasser nehmen,

abschrecken und die Hälften wieder zu-

sammensetzen. Danach mit jeweils einer

Scheibe Schinken umwickeln und in eine

gefettete Auflaufform geben.

Butter zergehen lassen und Mehl ein-

streuen. Kurz anschwitzen und anschlie-

ßend Gemüsebrühe und Milch aufgießen

und aufkochen lassen.

50 g Käse unter die Sauce rühren und

über den Chicorée gießen. Anschließend

den restlichen Käse über den Auflauf

streuen.

– Garzeit: 35 Minuten

– Einschubebene: 3

Rindfleischauflauf

Zutaten:

• 600 g Rindfleisch

• Salz und Pfeffer

•Mehl

•10 g Butter

DEUTSCH

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AEG BP8314021 Seite 23

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