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Plat Température
(°F)
Durée (min) Positions des grilles
2 positions 3 positions
Biscuits à base
de blancs
d'œufs, merin-
gues
180 - 210 130 - 170 1 / 4 -
Macarons 210 - 250 40 - 80 1 / 4 -
Biscuits/
Gâteaux secs à
base de pâte
levée
320 - 340 30 - 60 1 / 4 -
Pâtisseries feuil-
letées
340 - 360
1)
30 - 50 1 / 4 -
Petits pains 360 20 - 30 1 / 4 -
Small cakes /
Petits gâteaux
(20 par plateau)
300
1)
23 - 40 1 / 4 -
1)
Préchauffer le four.
11.8 Cuisson basse
température
Utilisez cette fonction pour préparer des
morceaux de viande et de poisson
tendres et faibles en graisse avec une
température à cœur de 150 °F (65 °C)
maximum. Cette fonction n'est pas
applicable à certaines recettes, telles
que des morceaux à braiser ou des rôtis
de porc gras. Vous pouvez utiliser la
sonde à viande pour vous assurer que la
température à cœur de la viande est
correcte (reportez-vous au tableau de la
sonde à viande).
Dans les 10 premières minutes, vous
pouvez régler une température comprise
entre 180 °F et 300 °F (80 °C et 150 °C).
La température par défaut est de 195 °F
(90 °C). Une fois la température réglée, le
four continue sa cuisson à 180 °F (80 °C).
N'utilisez pas cette fonction avec de la
volaille.
N'utilisez jamais de
couvercle lorsque vous
recourez à ce mode de
cuisson.
1. Saisissez la viande dans une poêle
sur la table de cuisson pendant 1 à
2 minutes à très haute température.
2. Placez la viande avec le plat à rôtir
chaud dans le four, sur la grille
métallique.
3. Placez la sonde à viande dans la
viande.
4. Sélectionnez la fonction Cuisson
basse température et réglez la
température à cœur finale.
Plat Quantité Température
(°F)
Durée (min) Positions des
grilles
Rôti de boeuf 1 000 - 1 500 g 250 120 - 150 1
Filet de bœuf 1 000 - 1 500 g 250 90 - 150 3
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