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Mets Fonction Température
(°C)
Durée (min) Niveau
Fatless sponge
cake / Génoise
allégée
Cuisine conven-
tionnelle
160 35 - 50 2
Fond de tarte –
pâte sablée
Chaleur tour-
nante
170 - 180
1)
10 - 25 2
Fond de tarte -
pâte à génoise
Chaleur tour-
nante
150 - 170 20 - 25 2
Apple pie /
Tarte aux
pommes
(2 moules
Ø 20 cm, dispo-
sés en diago-
nale)
Chaleur tour-
nante
160 60 - 90 2
Apple pie /
Tarte aux
pommes
(2 moules
Ø 20 cm, dispo-
sés en diago-
nale)
Cuisine conven-
tionnelle
180 70 - 90 1
Gâteau au from-
age
Cuisine conven-
tionnelle
170 - 190 60 - 90 1
1)
Préchauffer le four.
Gâteaux / pâtisseries / pains sur plateaux de cuisson
Mets Fonction Température
(°C)
Durée (min) Niveau
Pain tressé /
couronne de
pain
Cuisine conven-
tionnelle
170 - 190 30 - 40 3
Brioche de Noël
aux fruits (Stol-
len)
Cuisine conven-
tionnelle
160 - 180
1)
50 - 70 2
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