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Sous-vide koken komt uit de
Sous-vide-technologie, wat Frans
is voor ‘onder vacuum’. De naam
verwijst naar een bereidingsme-
thode in vacuum afgesloten plas-
tic zakjes bij lage temperatuur.
Submenu voor: Reinigingsassistent
Symbool Menuoptie Omschrijving
Stoomreiniging
Procedure voor het reinigen van de
oven met stoom.
Ontkalking
Voor het reinigen van de stoomgene-
rator.
6.3 Verwarmingsfuncties
Submenu voor: Verwarmingsfuncties
verwarmingsfunctie Applicatie
Stomen Voor groenten, vis, aardappelen, rijst, pas-
ta of speciale bijgerechten.
Combi Plus stomen Voor gerechten met hoog vochtgehalte en
voor het stomen van vis, custard en terri-
nes.
Combi stomen Voor het bakken van brood, het braden
van grote stukken vlees of het opwarmen
van gekoelde en bevroren maaltijden.
ECO Stomen Dankzij ECO-functies kunt u het energie-
verbruik tijdens het koken optimaliseren.
Het is daarom nodig om de kooktijd eerst
in te stellen. Voor meer informatie over de
aanbevolen instellingen, raadpleegt u de
kooktabellen met de equivalente normale
verwarmingsfunctie.
Multi hetelucht (voch-
tig)
Voor het energiebesparend bakken en ga-
ren van overwegend droge gebaksoorten,
maar ook van ovenschotels in vormen op 1
rekniveau.
Multi hetelucht Voor het bakken op maximaal 3 niveaus
tegelijkertijd en het drogen van voedsel.
Stel de temperatuur 20 - 40 °C lager in dan
voor Boven + Onderwarmte .
Pizza hetelucht Om gerechten op één niveau te bakken
met intensief bruineren en een krokantere
korst. Stel de temperatuur 20 - 40 °C lager
in dan voor Boven + Onderwarmte .
Lage temperatuur ga-
ren
Voor het bereiden van bijzonder mals en
sappig braadvlees.
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www.aeg.com
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