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5 blaadjes basilicum
Bereidingswijze:
Was de groente en schil de aardappels.
Snijd de groente in dunne plakjes, doe ze
in een vacüumzak en voeg room, kurku-
ma, olie, zout en peper toe. Vacuüm ver-
pakken en bereiden.
Doe de gekookte groente in een food-
processor en voeg de basilicum toe. Mix
alles en voeg indien nodig olie toe.
Voeg 700 ml water toe aan de waterla-
de
Bereidingstijd in het apparaat: 60 minu-
ten
Het gerecht prei- en courgettesaus kan
warm of koud worden geserveerd met
een combinatie van kippenborst, gar-
nalen, verse groente of pasta.
Plaathoogte: 3
Aubergines, zoetzuur
Ingrediënten:
500 g aubergine
2 eetlepels suiker
2 eetlepels witte wijn
80 ml extra virgin olie
1 teentje knoflook
•1 snufje zout
1 snufje peper
Bereidingswijze:
Was de aubergine en verwijder de schil in
stukjes van 2 – 3 mm dik. Snijd de schil in
reepjes en doe ze in de vacuümzak. Voeg
alle andere ingrediënten toe en meng ze
goed. Vacuüm verpakken en bereiden.
Serveren op kamertemperatuur.
Voeg 700 ml water toe aan de waterla-
de
Bereidingstijd in het apparaat: 40 minu-
ten
Het gerecht Aubergines, zoetzuur kan
geserveerd worden als voorgerecht of
bijgerecht, voor een Italiaanse variant:
doe in plaats van suiker en azijn 1 snufje
oregano en 1 snufje chilipeper in de va-
cuümzak.
Plaathoogte: 3
Appels
Ingrediënten:
2 rijpe appels, middelgroot
1 anijsster
1 vanillestokjes, in stukjes gesneden
Bereidingswijze:
Was en schil de appels. Snijd ze in vieren
of in achten en verwijder het klokhuis.
Doe de appels in een vacuümzak en voeg
de anijsster en het vanillestokje toe. Vacu-
üm verpakken en bereiden.
Voeg 500 ml water toe aan de waterla-
de
Bereidingstijd in het apparaat: 20 minu-
ten
Het gerecht met de appels kan warm of
koud worden geserveerd, met vanillevla
of ijs.
Plaathoogte: 3
Rode wijnpeer
Ingrediënten:
2 rijpe peren
2 glazen rode wijn
1 theelepel suiker
1 snufje kaneel, 1 teentje knoflook - op-
tioneel
Bereidingswijze:
Doe de wijn in een pan en kook het tot de
wijn iets dikker wordt, vervolgens laten af-
koelen. Was en schil de peren, snijd ze
door midden en verwijder het klokhuis.
Doe alle ingrediënten in een vacuümzak.
Vacuüm verpakken en bereiden.
Voeg 400 ml water toe aan de waterla-
de
Bereidingstijd in het apparaat: 15 minu-
ten
Het gerecht peren met rode wijn kan
warm of koud worden geserveerd, met
Engelse crème of ijs.
Plaathoogte: 3
Engelse crème
Ingrediënten:
•250 ml room
•250 ml melk
7 eierdooiers
140 g suiker
1 / 2 vanillestokje
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www.aeg.com
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