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Verweilzeit im Gerät: 90 Minuten
Einschubebene: 1
Hähnchenbrust, pochiert
Zutaten:
4 Hähnchenbrustfilets, ohne Knochen
Salz, Pfeffer, Paprika und Curry
Zubereitung:
Die Hähnchenbrustfilets würzen und in ei-
nem Glasbräter in das Gerät stellen.
Verweilzeit im Gerät: 35 Minuten
Einschubebene: 3
450 ml Wasser in die Wasserschublade
füllen
FISCH
Fisch, ganz
Einstellungen:
KT Sensor, Kerntemperatur 65 °C.
Zubereitung:
Fisch nach Belieben würzen, KT Sensor
einstecken und in eine feuerfeste Form le-
gen.
Einschubebene: 1
Fischfilet
Zutaten:
600 - 700 g Zander, Lachs, oder Meerfo-
rellenfilet
150 g geriebener Käse
250 ml Sahne
50 g Paniermehl
1 Teelöffel Estragon
Petersilie, gehackt
Salz, Pfeffer
Zitrone
Butter
Zubereitung:
Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln und
etwas einziehen lassen, danach den über-
schüssigen Saft mit Küchenpapier abtup-
fen. Fischfilets beidseitig mit Salz und
Pfeffer würzen. Fischfilets anschließend in
eine gebutterte feuerfeste Form geben.
Geriebenen Käse, Sahne, Paniermehl, Est-
ragon und gehackte Petersilie miteinan-
der vermischen. Die Mischung sofort auf
dem Fischfilet verteilen und Butterflöck-
chen auf die Mischung geben.
Verweilzeit im Gerät: 35 Minuten
Einschubebene: 2
Stockfisch
Zutaten:
800 g Stockfisch
2 Esslöffel Olivenöl
2 große Zwiebeln
6 Knoblauchzehen, geschält
2 Stangen Lauch
6 rote Paprika
•1/2 Dose Tomaten, gehackt (200 g)
200 ml Weißwein
200 ml Fischbrühe
Pfeffer, Salz, Thymian, Oregano
Zubereitung:
Stockfisch über Nacht wässern. Am nächs-
ten Tag das Wasser abschütten und den
Stockfisch in einen Topf mit frischem Was-
ser geben, auf eine Kochstelle stellen und
aufkochen. Danach von der Kochstelle
nehmen und abkühlen lassen.
Olivenöl in eine Pfanne geben und erhit-
zen. Zwiebeln schälen und in dünne
Scheiben schneiden, die geschälten
Knoblauchzehen zerdrücken, den Lauch in
Scheiben schneiden und waschen. Diese
Zutaten kurz im heißen Olivenöl andüns-
ten. Paprika entkernen und in Streifen
schneiden. Anschließend mit den gehack-
ten Tomaten in die Pfanne geben.
Weißwein und Fischbrühe dazugeben
und leicht köcheln lassen. Mit Pfeffer,
Salz, Thymian und Oregano abschmecken
und noch 15 Minuten in der Pfanne leicht
köcheln lassen.
Den abgekühlten Stockfisch aus dem
Topf nehmen und mit Küchenpapier tro-
cken tupfen. Die Haut, Gräten und alle
Flossen entfernen. Den Fisch zerteilen
und mit dem Gemüse vermischt in eine
feuerfeste Form geben.
Verweilzeit im Gerät: 30 Minuten
Einschubebene: 1
Fisch in Salzkruste
Zutaten:
1 ganzer Fisch, ca. 1,5 - 2 kg
DEUTSCH
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