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Gerecht Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte
Afbakbroodjes 200 15 - 20 2
Afbakbaguettes 40 -
50 g
200 15 - 20 2
Afbakbaguettes 40 -
50 g, bevroren
200 25 - 35 2
10.12 Koken Met Vocht - Hoge vochtigheid
Gerecht Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte
Pudding/flan in
afzonderlijke por-
ties
1)
90 35 - 45 2
Gebakken eier-
en
1)
90 - 110 15 - 30 2
Terrine
1)
90 40 - 50 2
Dunne fillets 85 15 - 25 2
Dikke fillets 90 25 - 35 2
Kleine vis tot 0,35
kg
90 20 - 30 2
Hele vis tot 1 kg 90 30 - 40 2
Ovenballetjes 120 - 130 40 - 50 2
1)
Ga gedurende een half uur verder met de deur gesloten.
10.13 Koken Met Vocht - Medium vochtigheid
Gerecht Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte
Gemengde
broodjes 0,5 -
1kg
180 - 190 45 - 60 2
Broodjes 180 - 200 25 - 35 2
Zoet brood 160 - 170 30 - 45 2
Zoet gistdeeg 170 - 180 20 - 35 2
Zoete ovenge-
rechten
160 - 180 45 - 60 2
Gestoofd / ge-
sudderd vlees
140 - 150 100 - 140 2
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