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Gebak op bakplaat
Gerecht -functie Temperatuur
(°C)
Tijd (min) Roosterhoogte
Vlechtbrood/
broodkrans
Boven + onder-
warmte
170 - 190 30 - 40 3
Kerststol Boven + onder-
warmte
160 - 180
1)
50 - 70 2
Brood (rogge-
brood):
1. Eerste 20
minuten:
2. Verminder
daarna naar:
Boven + onder-
warmte
1. 230
1)
2. 160 - 180
1. 20
2. 30 - 60
1
Roomsoezen /
Eclairs
Boven + onder-
warmte
190 - 210
1)
20 - 35 3
Koninginnen-
brood (opgerol-
de cake met
jam)
Boven + onder-
warmte
180 - 200
1)
10 - 20 3
Kruimeltaart
(droog)
Hetelucht 150 - 160 20 - 40 3
Amandelcake/
suikertaart
Boven + onder-
warmte
190 - 210
1)
20 - 30 3
Vruchtentaarten Boven + onder-
warmte
180 35 - 55 3
Plaatkoek met
garnering (bijv.
kwark, room,
pudding)
Boven + onder-
warmte
160 - 180
1)
40 - 60 3
1)
Oven voorverwarmen.
Koekjes
Gerecht -functie Temperatuur
(°C)
Tijd (min) Roosterhoogte
Bladerdeeg /
biscuitbeslag
Hetelucht 150 - 160 15 - 25 3
Schuimgebakjes Hetelucht 80 - 100 120 - 150 3
Bitterkoekjes Hetelucht 100 - 120 30 - 50 3
Biscuit van gist-
deeg
Hetelucht 150 - 160 20 - 40 3
Klein blader-
deeggebak
Hetelucht
170 - 180
1)
20 - 30 3
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