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11.5 Pizzastufe
Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Einschub‐
ebene
Pizza (dünner Boden)1) 200 - 2302) 10 - 20 1 - 2
Pizza (mit viel Belag)1) 180 - 200 20 - 35 1 - 2
Obsttörtchen 170 - 200 35 - 55 1 - 2
Spinatquiche 160 - 180 45 - 60 1 - 2
Quiche Lorraine (herzhafte Torte) 170 - 190 45 - 55 1 - 2
Schweizer Flan 170 - 200 35 - 55 1 - 2
Käsekuchen 140 - 160 60 - 90 1 - 2
Apfelkuchen, gedeckt 150 - 170 50 - 60 1 - 2
Gemüsekuchen 160 - 180 50 - 60 1 - 2
Ungesäuertes Brot 230 - 2502) 10 - 20 2 - 3
Blätterteigquiche 160 - 1802) 45 - 55 2 - 3
Flammkuchen 230 - 2502) 12 - 20 2 - 3
Piroggen (Russische Version der
Calzone) 180 - 2002) 15 - 25 2 - 3
1) Verwenden Sie ein tiefes Blech.
2) Backofen vorheizen.
11.6 Feuchte Umluft
Brot und Pizza
Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Einschub‐
ebene
Brötchen 180 25 - 35 3
Pizza, gefroren, 350 g 190 25 - 35 3
Kuchen auf dem Backblech
Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Einschub‐
ebene
Biskuitrolle 180 20 - 30 3
Brownie 180 30 - 40 3
DEUTSCH 25
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