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Gemüse
Speise Temperatur (°C) Einkochen bis Perl-
beginn (Min.)
Weiterkochen bei
100 °C (Min.)
Karotten
1)
160 - 170 50 - 60 5 - 10
Gurken 160 - 170 50 - 60 -
Mixed Pickles 160 - 170 50 - 60 5 - 10
Kohlrabi/Erbsen/
Spargel
160 - 170 50 - 60 15 - 20
1)
Nach dem Ausschalten im Backofen stehen lassen.
10.16 Dörren - Heißluft
Speise Temperatur (°C) Dauer (Std.) Einschubebene
Bohnen 60 - 70 6 - 8 3
Paprika 60 - 70 5 - 6 3
Suppengemüse 60 - 70 5 - 6 3
Pilze 50 - 60 6 - 8 3
Kräuter 40 - 50 2 - 3 3
Pflaumen 60 - 70 8 - 10 3
Aprikosen 60 - 70 8 - 10 3
Apfelscheiben 60 - 70 6 - 8 3
Birnen 60 - 70 6 - 9 3
10.17 Speisezubereitung in
der Mikrowelle
Tipps für die Mikrowelle
Gar-/Auftauergeb-
nisse
Mögliche Ursache Abhilfe
Die Speise ist zu tro-
cken.
Die Leistung war zu hoch.
Die Dauer war zu lang.
Wählen Sie das nächste Mal eine
niedrigere Leistung und längere Zeit.
Die Speise ist nach
Ablauf der Garzeit
immer noch nicht
aufgetaut, heiß oder
gegart.
Die Dauer war zu kurz. Stellen Sie eine längere Dauer ein.
Erhöhen Sie nicht die Mikrowellen-
Leistung.
DEUTSCH 29
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