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Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Einschub‐
ebene
Blätterteigquiche 160 - 1802) 45 - 55 2 - 3
Flammkuchen 230 - 2502) 12 - 20 2 - 3
Piroggen (Russische Version der
Calzone) 180 - 2002) 15 - 25 2 - 3
1) Verwenden Sie ein tiefes Blech.
2) Backofen vorheizen.
11.6 Feuchte Heißluft
Brot und Pizza
Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Einschubebe‐
ne
Brötchen 180 25 - 35 3
Pizza, gefroren, 350 g 190 25 - 35 3
Kuchen auf dem Backblech
Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Einschubebe‐
ne
Biskuitrolle 180 20 - 30 3
Brownie 180 30 - 40 3
Kuchen in Form
Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Einschubebe‐
ne
Soufflè 200 30 - 40 3
Biskuitboden 180 20 - 30 3
Englischer Sandwichkuchen à la
Victoria
150 25 - 35 3
Fisch
Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Einschubebe‐
ne
Fisch in Beuteln, 300 g 180 25 - 35 3
Fisch, 200 g 180 25 - 35 3
Fischfilet, 300 g 180 25 - 35 3
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