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Wenden Sie den Braten nach 1/2 - 2/3
der Bratzeit.
Für saftigeres Fleisch:
Braten Sie magere Fleischsorten in
einem Bräter mit Deckel oder in
einem Bratbeutel.
Braten Sie Fleisch und Fisch in großen
Stücken (1 kg oder mehr).
Übergießen Sie große Bratenstücke
und Geflügel mit dem Bratensaft
mehrmals während des Bratvorgangs.
10.11 Braten
Rind
Speise Funktion Menge (kg) Leistung
(Watt)
Temperatur
(°C)
Dauer (Min.) Einschub-
ebene
Schmor-
braten
Ober-/
Unterhit-
ze
1 - 1.5 200 230 60 - 80 1
Schweinefleisch
Speise Funkti-
on
Menge (kg) Leistung
(Watt)
Temperatur
(°C)
Dauer (Min.) Einschub-
ebene
Schulter,
Nacken,
Schinken-
stück
Heiß-
luftgril-
len
1 - 1.5 200 160 - 180 50 - 70 1
Hackbra-
ten
Heiß-
luftgril-
len
0.75 - 1 200 160 - 170 35 - 50 1
Schweins-
haxe (vor-
gekocht)
Heiß-
luftgril-
len
0.75 - 1 200 150 - 170 60 - 75 1
Kalb
Speise Funkti-
on
Menge (kg) Leistung
(Watt)
Temperatur
(°C)
Dauer (Min.) Einschub-
ebene
Kalbsbra-
ten
Heiß-
luftgril-
len
1 200 160 - 180 50 - 70 1
Kalbshaxe Heiß-
luftgril-
len
1.5 - 2 200 160 - 180 75 - 100 1
DEUTSCH 23
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