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Conseils de cuisson et de rôtissage
Informations sur les acrylamides
Selon les connaissances scientifiques les plus récentes, faire brunir les aliments de manière
intensive, en particulier les produits contenant de l'amidon, peut nuire à la santé à cause
de l'acrylamide. C'est pourquoi nous vous recommandons de faire cuire les aliments à basse
température et de ne pas trop les faire brunir.
Plats de cuisson
On reconnaît un plat de cuisson de qualité à son fond. Celui-ci doit être aussi plat et
épais que possible.
Les plats de cuisson avec fond en émail, en aluminium ou en cuivre peuvent laisser des
traces sur les plaques en vitrocéramique difficiles voire impossibles à enlever.
Économie d'énergie
Déposez toujours le récipient sur la zone de cuisson avant de mettre celle-ci en fonction-
nement.
Si possible, recouvrez toujours les récipients avec leur couvercle.
Eteignez la zone de cuisson avant la fin de la cuisson, afin de bénéficier de la chaleur
résiduelle.
Veillez à ce que le fond du plat de cuisson corresponde à la dimension de la zone de cuisson.
Exemples de cuisson
Ces informations sont fournies à titre indicatif uniquement.
Niveau de
cuisson
Processus de cuis-
son
adapté pour Durée de cuisson Conseils
0 Position Off (arrêt)
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