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Automatisch wegen. Instelbereik voor het
gewicht tussen 2300 en 4700 g.
Bereidingswijze:
Doe de gans in een ovenschaal en voeg
naar smaak kruiden toe. Keer het gevo-
gelte na ca. 30 minuten om. Op het dis-
play verschijnt een herinnering.
Plaathoogte: 1
Gevogelte, uitgebeend
Instellingen:
Automatische vleesthermometer, kern-
temperatuur 75 °C.
Bereidingswijze:
Kruid het vlees naar smaak, steek de
vleesthermometer in het vlees en doe het
vlees in een ovenschaal.
Plaathoogte: 1
Kippenpoten
Ingrediënten:
4 kippenpoten van elk 250 g
250 g crème fraîche
125 ml room
1 theelepel zout
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel kerriepoeder
1/2 theelepel peper
250 g stukjes champignon uit blik
20 g maïsstijfsel
Bereidingswijze:
Maak de kippenpoten schoon en leg ze in
de braadslede. Vermeng de rest van de
ingrediënten en giet het over de kippen-
poten.
Bereidingstijd in het apparaat: 55 minu-
ten
Plaathoogte: 1
Coq au Vin
Ingrediënten:
•1 kip
•Zout
•peper
1 eetlepel bloem
50 g geklaarde boter
500 ml witte wijn
500 ml kippenbouillon
4 eetlepels sojasaus
1/2 bosje peterselie
1 takje tijm
150 g spekblokjes
250 g kastanjechampignons, schoon en
in vieren gesneden
12 sjalotjes, geschild
2 teentjes knoflook, geschild en uitge-
perst
Bereidingswijze:
De kip schoonmaken, kruiden met peper
en zout en met bloem bestrooien.
Verhit de geklaarde boter in een braad-
slede op de ring, laat de kip aan alle zij-
den bruin worden. Giet de witte wijn, kip-
penbouillon en sojasaus erbij en breng
het aan de kook.
Voeg peterselie, tijm, spekblokjes, cham-
pignons, sjalotjes en knoflook toe.
Weer aan de kook brengen, afdekken met
deksel en in de oven plaatsen.
Bereidingstijd in het apparaat: 55 minu-
ten
Plaathoogte: 1
Canard à l'orange
Ingrediënten:
1 eend (1,6 – 2 kg)
•Zout
•peper
3 sinaasappels, geschild, ontpit en in
stukjes gesneden
1/2 theelepel zout
2 sinaasappels om uit te persen
150 ml sherry
Bereidingswijze:
De eend schoonmaken, breng op smaak
met peper en zout en inwrijven met si-
naasappelschil.
Vul de eend met gezouten stukjes sinaas-
appel en maak de eend dicht.
Doe de eend in een braadslede, met de
borst naar beneden.
Pers de sinaasappels uit, vermeng het sap
met de sherry en giet het mengsel over
de eend.
Doe de eend in de oven; na 30 minuten
omdraaien (u hoort een geluid).
Bereidingstijd in het apparaat: 90 minu-
ten
Plaathoogte: 1
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www.aeg.com
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