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PRAKTISCHE TIPPS UND HINWEISE
Speisenzubereitung mit dem Teppan Yaki
Sie können die Speisen direkt auf der Kochzone mit oder ohne Fett zubereiten. Sie können
aber auch Töpfe und Pfannen verwenden, die Aufheizzeit ist jedoch länger als auf dem
Glaskeramikfeld oder auf dem Gaskochfeld.
Sie können Beilagen, wie z. B. Saucen, Reis usw. in Töpfen oder Pfannen kochen oder warm
halten. Setzen Sie das Kochgeschirr direkt auf die Kochzone.
Es ist nicht empfehlenswert, große Mengen Flüssigkeit auf der Kochzone zum Kochen zu
bringen, wie z. B. Wasser für Spaghetti.
Die Geräusche sind normal und weisen nicht auf einen Defekt hin.
Anwendungsbeispiele zum Kochen
Verwendung von Fetten und Ölen
Wenn die Temperatur zu hoch ist, beginnt das Fett zu rauchen (so genannter „Rauch-
punkt“).
Fette / Öle Höchsttemperatur (°C) Rauchpunkt (°C)
Butter 130 150
Schweinefett 170 200
Rinderfett 180 210
Olivenöl 180 200
Sonnenblumenöl 200 220
Erdnussöl 200 235
Kokosfett 200 240
Heizen Sie das Gerät stets vor.
Zu garende Speise Temperatur (°C) Dauer/Tipps
Fisch und Schalentiere 140–160 Gerät vorheizen
Lachsfilets 160 8 Min., nach 4 Min. wenden
Riesengarnelen (ohne Schale) 140 6 Min., nach 3 Min. wenden
Haifischsteaks, ca. 2,5 cm dick 160 10 Min., nach 5 Min. wenden
Seezungen, Müllerin Art 140 8 Min., nach 4 Min. wenden,
helle Seite zuerst
Schollenfilets 140 6 Min., nach 3 Min. wenden
Kalbfleisch 140–180 Gerät vorheizen
Kalbskotelett 180 10 Min., nach 5 Min. wenden
Kalbsmedaillons, 4 cm dick 160 10 Min., nach 5 Min. wenden
Praktische Tipps und Hinweise 73
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