162
Recept
Frankrike
Ratatouille
Total tillagningstid 19–21 minuter
Redskap: Skål med lock (som rymmer 2 l)
Ingredienser
5 msk olivolja (50 ml)
1 vitlöksklyfta, pressad
1 lök (50 g), skivad
1 liten aubergine (250 g), tärnad
1 zucchini (200 g), tärnad
1 paprika (200 g), skuren i stora tärningar
1 liten fänkål (75 g), skuren i stora tärningar
1 kryddbukett
200 g kronärtskockshjärtan på burk,
skurna i fyra delar
salt & peppar
1. Lägg olivoljan och vitlöksklyftan i skålen. Tillsätt de
förberedda grönsakerna, men inte
kronärtskockshjärtana, och krydda med peppar. Tillsätt
kryddbuketten, täck över och tillaga. Rör om en gång.
19-21 min. 800 W
Tillsätt kronärtskockshjärtana då fem minuter återstår,
och värm upp.
2. Krydda ratatouillen med salt och peppar efter smak. Ta
bort kryddbuketten före servering. Låt ratatouillen stå i
cirka två minuter efter tillagningen.
Tips: Ratatouille kan serveras varm tillsammans med
kötträtter. Grytan kan även med fördel serveras kall,
som förrätt.
En kryddbukett består av: en stjälk persilja, ett knippe
örter som lämpar sig för att smaksätta soppor, en
stjälk libbsticka, en stjälk timjan och flera lagerblad.
Italien
Lasagne
Total tillagningstid 22–26 minuter
Redskap: Skål med lock (som rymmer 2 l), flat oval
suffléform med lock
(cirka 20 x 20 x 6 cm)
Ingredienser
300 g burktomater
50 g skinka, skuren i små tärningar
1 lök (50 g), finhackad
1 vitlöksklyfta, pressad
250 g köttfärs (nöt)
2 msk mosad tomat (30 g)
salt & peppar
oregano, timjan, basilika, muskot
150 ml grädde (eller crème fraîche)
100 ml mjölk
50 g riven Parmesanost
1 tsk blandade, hackade örter
1 tsk olivolja
1tsk vegetabilisk olja för smörjning av formen
125 g gröna lasagneplattor
1 msk riven Parmesanost
1 msk smör eller margarin
1. Skiva burktomaterna och blanda dem med skinkan,
löken, vitlöken, köttfärsen och den mosade tomaten.
Krydda och tillaga med locket på.
7-9 min. 800 W
2. Blanda grädden med mjölken, Parmesanosten, örterna,
oljan och kryddorna.
3. Smörj suffléformen och täck bottnen med cirka 1/3 av
lasagneplattorna. Lägg hälften av köttfärsblandningen
på plattorna och häll över lite sås. Lägg ytterligare 1/3
av plattorna ovanpå, och därefter ännu ett lager av
köttfärsblandning och sås. Avsluta med ett lager av de
återstående plattorna. Täck till sist lasagnen med rikligt
med sås, och strö över Parmesanost. Lägg skivor av
smör ovanpå lasagnen och tillaga med locket på.
15-17 min. 560 W
Låt lasagnen stå i 5–10 minuter efter tillagning.
5. AG-21+22D-EU Swedish 23/03/2005 16:34 Page 162
