170
Vlees, vis en gevogelte
Zwitserland
Kalfsvlees in roomsaus
totale bereidingstijd: ca. 9-14 minuten
servies: schaal met deksel (2 l inhoud)
ingrediënten
600 g kalfsfilet
1 el boter of margarine
1 ui (50 g) gesnipperd
100 ml witte wijn
sausbinder voor ca. 1/2 l saus
300 ml room
zout en peper
1 el peterselie, gehakt
1. Het vlees in vingerdikke reepjes snijden.
2. De boter gelijkmatig in de schaal uitsmeren. Ui en vlees
in de schaal doen en afgedekt koken. Tussendoor één
maal omroeren.
6-9 min. 900 W
3. Witte wijn, sausbinder en room toevoegen, omroeren
en afgedekt verder koken. Tussendoor één maal
omroeren.
3-5 min. 900 W
4. Vlees op smaak brengen, nogmaals omroeren en
ongeveer 5 minuten laten staan. Met peterselie
garneren.
Duitsland
Pikante kalkoenschotel
2 porties
totale bereidingstijd: ca. 20-25 minuten
servies: platte ovale schaal met deksel (ca. 26 cm lang)
ingrediënten
1 kop langkorrelige rijst, geblancheerd (120 g)
1 zakje saffraandraadjes
1 tl boter of margarine om de schaal in te vetten
1 ui (50 g) gesnipperd
1 rode paprika (100 g) in reepjes
1 prei (100 g) in reepjes
300 g kalkoenborst, in stukjes
peper en paprikapoeder
2 el boter of margarine (20 g)
2 kopjes vleesbouillon (300 ml)
1. Rijst en saffraan met elkaar vermengen en in de
ingevette schaal doen. Ui, paprika, prei en kalkoen met
elkaar vermengen en kruiden. Bovenop de rijst leggen.
Boter in vlokjes erop leggen.
2. Bouillon over de rijst gieten, afdekken en koken.
1. 4-6 min. 900 W
2. 16-19 min. 270 W
Na het bereiden ca. 5 minuten laten staan.
Nederland
Gehaktschotel
totale bereidingstijd: ca. 20-23 minuten
servies: schaal met deksel (2 liter inhoud)
ingrediënten
500 g gehakt (half-om-half)
3 uien (150 g), gesnipperd
1 ei
50 g broodkruim
zout en peper
350 ml vleesbouillon
70 g tomatenpuree
2 aardappelen (200 g), in blokjes
2 wortelen (200 g), in blokjes
2 el peterselie, gehakt
1. Gehakt, ui, ei en broodkruim door elkaar kneden en
zou en peper toevoegen. Gehakt in de schaal leggen.
2. Bouillon en tomatenpuree door elkaar roeren.
3. Aardappelen en wortelen rond het gehakt leggen en
vloeistof erover gieten. Afdekken en verwarmen. Eén
maal omkeren.
20-23 min. 900 W
Na het bereiden 5 minuten laten staan. Voor het
serveren met peterselie bestrooien.
4. AG-31+32D-EU Dutch 19/08/2004 08:34 Page 170
