228
Hvad er mikrobølger?
Kogegrej af plastik
Varmeresistent kogegrej af plastik,
som er egnet til brug i mikrobølgeovn,
kan anvendes til optøning,
opvarmning og madlavning. Følg
producentens anbefalinger.
Kogegrej af papier
Varmeresistent papir, som er produceret specielt til brug
i en mikrobølgeovn, er også egnet. Følg producentens
anbefalinger.
Køkkenrulle
Kan anvendes til at opsuge fugt,
som opstår ved kortvarig
opvarmning - f.eks. ved opvarmning
af brød og panerede produkter. Læg
papiret mellem maden og
drejetallerkenen.
Madens overflade vil forblive sprød og tør. Hvis du
dækker fedtholdig mad med køkkenrulle, vil stænk
kunne blive opfanget.
Ligesom radio- og tv-bølger er mikrobølger
elektromagnetiske bølger.
Mikrobølger frembringes af en magnetron inden i
mikrobølgeovnen, og disse aktiverer vandmolekylerne i
maden. Den friktion, dette skaber, udvikler varme, som
sikrer, at maden optøs, varmes eller tilberedes.
Hemmeligheden bag de reducerede tilberedningstider
er, at mikrobølgerne trænger ind i maden fra alle
retninger. Det maksimale energiniveau anvendes. På et
almindeligt komfur passerer energien derimod fra
kogepladen gennem beholderen og ind i maden.
Denne metode spilder en masse energi.
Glas & keramisk glas
Varmerestistent kogegrej af glas er
meget egnet. Tilberedningsprocessen
kan iagttages fra alle sider.
Kogegrejet må dog ikke indeholde
metal (f.eks. blykrystal) eller være
metalbelagt (f.eks. forgyldte kanter, koboltblå
overflade).
Keramik
Er generelt meget egnet. Keramik skal være glaseret, da
fugt kan trænge ind i uglaseret keramik. Fugt kan
forårsage opvarmning af materialet og kan
få det til at gå i stykker. Hvis du ikke er sikker på, om
dit kogegrej er egnet til brug i mikrobølgeovnen, skal
du undersøge dette. (Se side 229).
Porcelæn
Er meget egnet. Du skal sikre dig, at porcelænet ikke er
guld- eller sølvbelagt, og at det ikke indeholder metal.
KENDETEGN VED MIKROBØLGER
Mikrobølger trænger igennem alle ikke-metalliske
genstande, der er lavet af glas, porcelæn, lertøj, plastik,
træ eller papir.
Dette er årsagen til, at mikrobølger aldrig gør disse
materialer varme. Beholdere bliver kun varme, fordi
maden i dem er varm.
Maden opsuger mikrobølgerne og opvarmes.
Mikrobølger kan ikke trænge igennem genstande, der
er lavet af metal, og de bliver derfor afledt. Af denne
årsag er metalgenstande normalt ikke egnede til
madlavning i mikrobølgeovn. Der er undtagelser, hvor
du rent faktisk kan udnytte, at mikrobølgerne ikke kan
gennemtrænge metal. Hvis du tildækker maden med
aluminiumsfolie på bestemte steder, mens den
optøs eller tilberedes, kan du forhindre, at disse dele
bliver for varme eller får for meget.
Se brugervejledningen.
Egnet kogegrej
6. AG-71+72D-EU Danish 22/11/2005 15:09 Page 228
