233
DK
Optøning
Mikrobølgeovnen er ideel til optøning.
Optøningstiderne er normalt betydeligt kortere end ved
traditionelle metoder. Nedenfor finder du nogle nyttige
tips for optøning. Tag den frosne mad ud af
emballagen, og placer den på en tallerken, så den kan
tø op.
Skåle & beholdere
Skåle og beholdere, der egner sig til mikrobølgeovn, er
særligt gode til optøning og opvarmning af mad, da de
kan modstå temperaturer i en dybfryser (ned til ca. -40°
C) og tillige er varmeresistente (op til ca. 220° C). Du
kan derfor bruge den samme beholder til dybfrysning,
optøning, opvarmning og selv tilberedning uden at
skifte beholder.
Tildækning
Dæk tynde områder af maden med
små strimler aluminiumsfolie før
optøning. Optøet og opvarmet mad
skal ligeledes dækkes til med
aluminiumsstrimler under optøning.
Dette forhindrer, at tynde områder bliver for varme,
mens tykkere områder stadig er frosne.
Korrekt indstilling
Det er bedre at vælge en indstilling, der er for lav, end
en, der er for høj. På den måde sikrer du, at maden
optøs jævnt. Hvis indstillingen er for høj, vil madens
overflade allerede begynde at blive varmet, mens det
inderste stadig er frossent.
Vending / Omrøring
Næsten alle madvarer skal vendes
eller røres rundt i fra tid til anden.
Du skal så tidligt som muligt skille
dele ad, som hænger sammen, og
lægge dem tilbage i beholderen.
Små mængder
optør hurtigere og mere jævnt end store mængder. Vi
anbefaler, at du fryser portioner, der er så små som
muligt. På den måde kan du tilberede hele retter på
hurtig og nem vis.
Sarte Madvarer
Madvarer såsom kager, fløde, ost og brød bør kun optøs
delvist og derefter tø helt op ved stuetemperatur. På
den måde undgår du, at de yderste lag bliver for varme,
mens det inderste stadig er frossent.
Hviletid
Dette er særligt vigtigt efter optøning af mad, da
optøningsprocessen fortsætter i denne periode. I
optøningstabellen finder du hviletiderne for forskellige
madvarer. Tykke, kompakte madvarer kræver længere
hviletid end mere tynde madvarer eller porøse
madvarer. Hvis maden ikke er tøet ordentligt op, kan du
fortsætte med at optø den i mikrobølgeovnen eller lade
den hvile længere. Når hviletiden er ovre, skal du
tilberede maden hurtigst muligt og ikke fryse den igen.
6. AG-71+72D-EU Danish 22/11/2005 15:09 Page 233
