230
Før du starter . . .
For at gøre det så let som muligt at bruge
mikrobølgeovnen har vi nedenfor sammensat nogle råd
og tips til dig. Du skal ikke tænde for ovnen, før maden
er placeret i den.
Indstilling af tilberedningstiden
Optønings-, genopvarmnings- og tilberedningstiderne
er generelt meget kortere end i en almindelig ovn eller
på en almindelig kogeplade. Du får derfor brug for
denne bog til at finde de anbefalede tilberedningstider.
Det er bedre at indstille korte end lange
tilberedningstider. Du skal altid teste maden efter, at
den programmerede tilberedningstid er færdig. Det er
bedre da at give maden lidt mere varme end at give
den for lang tid.
Starttemperatur
Tiderne for optøning, genopvarmning og tilberedning
afhænger af madens temperatur, når du starter. For
eksempel skal frossen og køleskabskold mad have
længere tid end mad, der har stuetemperatur.
Standardtemperaturerne for opbevaring af mad, der
skal genopvarmes og tilberedes, er:
køleskabstemperatur på 5° C, stuetemperatur på ca. 20°
C. Ved optøning af mad er starttemperaturen på ca. -
18° C.
Du må kun poppe popcorn i særlige beholdere, der er
egnet til brug i mikrobølgeovn, eller bruge særlige
popcornposer, der er beregnet til brug i mikrobølgeovn.
Du skal følge producentens
vejledning meget nøje. Du må ikke
bruge en almindelig beholder af
papir eller glas.
Du må ikke koge æg i deres hele
skal. Der opbygges et tryk inden i
skallen, og dette kan resultere i, at
ægget eksploderer. Du må ikke
opvarme olie eller fedt til
friturestegning i mikrobølgeovnen.
Det er umuligt at kontrollere oliens
temperatur, og den kan pludselig sprøjte fra beholderen.
Opvarm ikke lukkede beholdere som f.eks. glas eller
dåser. Trykket inden i beholderen kan få den til at
eksplodere. (Undtagelsen er dog, når du laver henkogt
frugt).
Tilberedningstider
Alle de tider, der angives i denne kogebog, er
vejledende og varierer afhængigt af madens
starttemperatur, vægt og tilstand (vand- eller
fedtindhold osv.)
Salt, krydderier & krydderurter
Mad, der tilberedes i mikrobølgeovn, bevarer dets
naturlige smag bedre end ved almindelige
tilberedningsmetoder. Derfor skal du bruge mindre salt
og normalt først tilsætte det efter endt tilberedning.
Salt absorberer væske og udtørrer madens yderste lag.
Krydderurter og krydderier kan bruges som normalt.
Brugstyper
Mikrobølgeovn: du kan optø frossen mad på kort tid.
Kombinationsovn: Når du kombinerer mikrobølgeovn
og grill, kan du koge og stege samtidigt. Disse to
funktioner supplerer derfor hinanden godt. Grillens
varme forsegler hurtigt madens porer, og
mikrobølgeovnen kører i kort tid. Maden bevarer derfor
sin fugtighed indvendigt og er sprød udvendigt.
Grill: Ovnen er udstyret med en kvartsgrill, som du også
kan bruge uden mikrobølgeovnen - på samme måde
som en almindelig grill.
Test af maden
Du kan teste, om maden er færdig, på samme måde
som med almindelige tilberedningsmetoder:
• Madtermometer: Alle madvarer har en vis indre
temperatur, når varmeprocessen er færdig. Med et
madtermometer kan du se, om maden er
tilstrækkelig varm eller er færdig.
• Gaffel: Du kan kontrollere fisk med en gaffel. Hvis
fiskekødet ikke længere er klart og nemt kan løsnes
fra benene, er fisken færdig. Hvis det får for meget,
bliver det tørt.
• Træspyd: Kage og brød kan testes ved at prikke det
med et træspyd. Hvis der ikke sidder dejrester på
spyddet, når det tages ud, er kagen eller brødet
færdigt.
Tips & Vejledning
6. AG-71+72D-EU Danish 22/11/2005 15:09 Page 230
