254
Opskrifter
Pærer I chokcladesauce
Samlet tilberedningstid: ca. 8-13 minutter
Kogegrej: skål med låg (2 Iiter)
skål med låg (1 Iiter)
Ingredienser
4 pærer (600 g)
60 g sukker
1 brev vanillesukker (10 g)
1 spsk. pærelikør, 30 % vol.
150 ml vand
130 g mørk chokolade, brækket i stykker
100 g fløde (cremefraiche)
1. Skræl pærerne hele.
2. Kom sukker, vanillesukker, likør og vand i skålen. Læg
låg på, og varm det.
1-2 min. 900 W
3. Kom pærerne i væsken, læg låg på, og sæt det i ovnen.
5-8 min. 900 W
Tag de hele pærer ud af væsken, og lad det køle af.
4. Kom 50 ml væske i den lille skål, og tilsæt fløde og
chokolade. Læg låg på, og varm det.
2-3 min. 900 W
5. Rør godt rundt i saucen, og hæld den over pærerne før
servering.
Tip: Pærerne kan også serveres med vanilleis.
Fyrig drink
(30 portioner)
Samlet tilberedningstid: ca. 8-10 minutter
Kogegrej: skål med låg (2 Iiter)
Ingredienser
500 ml hvidvin
500 ml tør rødvin
500 ml rom, 54 % vol.
1 hel appelsin
3 kanelstænger
75 g sukker
10 tsk. kandis
1. Hæld alkoholen i en skål. Skær tynde skiver skræl af
appelsinen. Kom dette i alkoholen sammen med kanel
og sukker. Læg låg på, og varm det.
8-10 min. 900 W
2. Fjern appelsinskræl og kanel. Kom en teskefuld kandis i
hvert glas, hæld drinken oveni, og server.
Bærgelé med vanillesauce
Samlet tilberedningstid: ca. 8-12 minutter
Kogegrej: skål med låg (2 Iiter)
Ingredienser
150 g ribs, skyllet og gjort i stand
150 g jordbær, skyllet og gjort i stand
150 g hindbær, skyllet og gjort i stand
250 ml hvidvin
100 g sukker
50 ml citronsaft
8 blade husblas
300 ml mælk
1/2 stang vanille
30 g sukker
15 g majsmel
Tip: Du kan også bruge frossen frugt, som optøs.
1. Gem noget af frugten til pynt. Blend resten af bærrene
med vinen. Kom det i skålen, læg låg på, og varm det.
5-7 min. 900 W
Tilsæt sukker og citronsaft.
2. Læg husblassen i blød i koldt vand i 10 minutter. Tag
husblassen ud af vandet, og tryk vandet fra. Rør
husblassen i den varme frugt, indtil den opløses. Sæt
geléen i køleskabet, så den kan stivne.
3. Derefter laves vanillesaucen. Kom mælken i en skål.
Skær vanillestangen åben, og skrab vanillekornene ud.
Rør vanille, sukker og majsmel i mælken, læg låg på, og
sæt det i ovnen.
Rør rundt af og til under tilberedningen, samt når det
er færdigt.
3-5 min. 900 W
4. Vend geléen ud på et fad, og pynt med hele bær.
Server med vanillesaucen.
6. AG-71+72D-EU Danish 22/11/2005 15:09 Page 254
