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10.4 Heißluft mit Dampf
Kuchen/Gebäck/Brote
Heizen Sie den leeren Backofen 5 Min.
vor.
Verwenden Sie das Backblech.
Nutzen Sie die zweite Einschubebene.
150 ml Wasser verwenden.
Speise Tem-
pera-
tur
(°C)
Dauer
(Min.)
Plätzchen, Scones,
Croissants
150 -
180
10 - 20
Focaccia 200 -
210
10 - 20
Pizza 230 10 - 20
Brot/Brötchen 200 20 - 25
Brot 180 35 - 40
Pflaumenkuchen, Apfel-
kuchen, Zimtschnecken
in einer Kuchenform ge-
backen
160 -
180
30 - 60
Tiefgefrorene Fertiggerichte
Heizen Sie den leeren Backofen 10 Min.
vor.
Nutzen Sie die zweite Einschubebene.
200 ml Wasser verwenden.
Speise Tem-
pera-
tur
(°C)
Dau-
er
(Min.
)
Pizza 200 -
210
10 -
20
Croissants 170 -
180
15 -
25
Lasagne 180 -
200
35 -
50
Speisen aufwärmen
Nutzen Sie die zweite Einschubebene.
100 ml Wasser verwenden.
Stellen Sie die Temperatur auf 110 °C
ein.
Speise Dauer
(Min.)
Brot/Brötchen 10 - 20
Brot 15 - 25
Focaccia 15 - 25
Fleisch 15 - 25
Nudelauflauf 15 - 25
Pizza 15 - 25
Reis 15 - 25
Gemüse 15 - 25
Braten
Backform aus Glas verwenden.
Nutzen Sie die zweite Einschubebene.
200 ml Wasser verwenden.
Speise Tempera-
tur (°C)
Dauer
(Min.)
Roastbeef 200 50 - 60
Hähnchen 210 60 - 80
Schweinebraten 180 65 - 80
10.5 Backen
Stellen Sie bei der ersten Zubereitung
die niedrigere Temperatur ein.
Sie können die Backzeit um 10 - 15
Minuten verlängern, wenn Kuchen auf
mehreren Ebenen gebacken werden.
Höhenunterschiede bei Kuchen und
Gebäck können zu unterschiedlicher
Bräunung führen. Im Fall einer
unterschiedlichen Bräunung ist es
nicht notwendig die Temperatur zu
ändern. Die Unterschiede gleichen
sich während des Backens aus.
Die Backbleche im Ofen können sich
beim Backen verformen. Nachdem
die Backbleche abgekühlt sind, hebt
sich die Verformung wieder auf.
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