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dotées de cette fonction doivent porter
le symbole .
6.4 Exemples de cuisson
Les données inscrites dans le tableau
montrent des exemples de niveaux et de
temps de cuisson, que ce soit pour une
friture douce, une cuisson intensive, ou
encore délicate.
Ajustez les réglages en fonction du
type d'aliment, du type de gaz utilisé,
du matériel et de la taille du récipient.
Reportez-vous au diamètre des
récipients dans le chapitre Conseils.
Pour une cuisson délicate, utilisez le
brûleur auxiliaire ou le brûleur semi-
rapide avec répartiteur de flamme.
Pour une distribution homogène de la
chaleur, utilisez une poêle à
revêtement, et cuisinez sur les
brûleurs auxiliaire ou semi-rapide.
Chaque exemple noté dans le tableau
ci-dessous contient deux ou trois
étapes.
Si vous utilisez une poêle,
commencez par y faire chauffer
l'huile. Pendant la cuisson, maintenez
une température constante en suivant
les valeurs indiquées dans le tableau.
Symboles des méthodes de cuisson
utilisés dans le tableau :
Faire chauffer de l'hui-
le
Faire frire délicate-
ment
Faire chauffer jusqu'à
ébullition
Faire mijoter
Mélanger les ingré-
dients
Plat
P
or
ti
o
ns
Brû-
leur
Étape 1 Étape 2 Étape 3
Sym-
bole
Ni
ve
au
Durée
(min)
Sym-
bole
Ni
ve
au
Durée
(min)
Sym-
bole
Ni
ve
au
Durée
(min)
Crê-
pes 4 SR 5 1-4 2 4-8
Steak
s ha-
chés
2 AUX 5 1-5 3 4-8
Steak
s ha-
chés
3 SR 5 1-5 3 4-8
Steak
s ha-
chés
4 MC 5 1-5 3 4-7
Frites 4 MC 5 20-30
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