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AEG IAE84881FB Seite 606

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Lebensmit‐
telart
Garmethode Gargrad Dicke/Menge
der Lebens‐
mittel
Kern-/
Gartempera‐
tur (°C)
Garzeit (Min.)
Reis Anschwellen gekocht - - 10 - 30
Kartoffeln Kochen gekocht - - 15 - 30
Gemüse (frisch) Sous-vide gekocht - 85 30 - 40
Spargel Sous-vide gekocht - 85 30 - 40
1) Das Eiweiß bleibt flüssig.
2) Die Zeiten gelten für mittelgroße Eier. Verlängern Sie die Kochzeit um eine Minute für große Eier
und Eier aus dem Kühlschrank.
Zusätzliche Tipps für Koch-Assistent:
• Füllen Sie den Topf vor dem Kochen mit
einer geeigneten Menge Flüssigkeit
(zwischen 1 - 3 Litern). Versuchen Sie,
beim Kochen nicht mehr hinzuzufügen.
• Verwenden Sie einen Deckel, um Energie
zu sparen und die Temperatur schneller
zu erreichen (auch zum Vorheizen von
Wasser).
• Rühren Sie Ihre Speise während des
Kochvorgangs regelmäßig um, um eine
gleichmäßige Temperaturverteilung
sicherzustellen.
• Geben Sie Salz zu Beginn des
Kochvorgangs hinzu.
• Tauen Sie Lebensmittel vor deren
Zubereitung auf.
• Geben Sie Gemüse (z.B. Broccoli,
Blumenkohl, grüne Bohnen, Rosenkohl) in
das Wasser, wenn es die gewünschte
Temperatur erreicht hat und das Popup-
Fenster erscheint.
• Geben Sie Kartoffeln oder Reis in das
kalte Wasser, bevor Sie die Funktion
einschalten.
• Für Eintöpfe, Saucen, Suppen, Currys,
Ragout, Gulasch und Brühen können Sie
Aufwärmen oder Köcheln verwenden.
Bevor Sie die Köcheln-Funktion starten,
braten Sie die Zutaten (ohne
Temperatursensor) an und fügen Sie kalte
Flüssigkeit hinzu. Aktivieren Sie
anschließend die Funktion von Koch-
Assistent.
• Für kleine Meeresfrüchte, wie z. B.
Oktopusscheiben/Tentakel oder Muscheln
können Sie Braten verwenden.
Zusätzliche Tipps für Braten:
WARNUNG!
Verwenden Sie nur Pfannen mit
flachen Böden.
VORSICHT!
Um eine Beschädigung bzw.
Überhitzung des Kochgeschirrs
zu vermeiden, verwenden Sie
beschichtete Pfannen nur mit
einer niedrigen Kochstufe.
• Starten Sie die Funktion, wenn das
Kochfeld kalt ist (kein Vorheizen
erforderlich).
• Verwenden Sie Kochgeschirr aus
Edelstahl mit einer Sandwich-
Bodenbauweise.
• Verwenden Sie kein Kochgeschirr mit
einer Vertiefung in der Mitte des
Geschirrbodens.
• Unterschiedliche Größen von Pfannen
können unterschiedliche Zeiten zum
Heißwerden benötigen. Schwere Pfannen
speichern mehr Wärme als leichte
Pfannen, benötigen aber auch mehr Zeit
beim Aufheizen.
• Drehen Sie die Speise um, wenn Sie die
Hälfte der gewünschten Temperatur
erreicht hat.
Sehr dicke Lebensmittel müssen öfter
umgedreht werden (z.B. alle zwei
Minuten). Um beste Ergebnisse zu
erzielen, empfehlen wir zuerst die Sous-
vide-Methode zu verwenden. Für den
krönenden Abschluss legen Sie die
zubereiteten Portionen auf eine
vorerwärmte Pfanne und braten Sie sie
kurz beidseitig.
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