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11.3 Cottura ventilata umida
Per ottenere i risultati migliori, attenersi
ai suggerimenti elencati nella tabella
sottostante.
Utilizzare la posizione del secondo ripiano.
(kg) (°C) (min)
Arrosto di vitello 1,5 - 2,0 190 135 - 140
Braciole di maiale 1,8 - 2,0 190 120 - 130
Pollo intero 1,0 - 1,5 200 100 - 110
Pesce intero 0,8 - 1,0 180 40 - 45
Crostata 0,8 - 1,0 170 35 - 40
Strudel 0,6 - 1,0 180 50 - 55
Muffin 0,05 - 0,06 (ogni pezzo) 160 27 - 30
Torta di mele 1,0 170 70 - 75
11.4 Informazioni per gli
istituti di prova
Test conformemente a: EN 60350, IEC
60350.
Preriscaldare il forno vuoto.
COTTURA SU
UN LIVELLO (°C) (min)
Pasticcini, Lamiera dol-
ci, 32 pezzi
Cottura convenzio-
nale
160 25 - 30 2
Cottura ventilata 150-160 20 - 25
Torta di mele, 2 stampi
Ø20 cm
Cottura convenzio-
nale
170 70 - 80 2
Cottura ventilata 160
Pan di Spagna senza
grassi, Stampo per tor-
ta Ø26 cm
Cottura convenzio-
nale
170 30 - 40 2
Cottura ventilata 160 - 170
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