Bedienungsanleitung AEG KM4400 (Seite 27 von 28) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Französisch)

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Recipes

Beating function quantities and Processing Times (mixing light dough (e.g: cake dough))

Recipe Ingredients Quantity Unit Time Speed

Cake sponge

Flour 6,0 dL

200~230s

Medium setting

(5~6setting)

Margarine 1,5 dL

Sugar 1,7 dL

Baking powder 1,0 tsp

Chocolate cake

Flour 8,0 dL

300~360s

Medium setting

(4~6setting)

Egg 4,0 pcs

Butter 2,0 dL

Sugar 1,7 dL

Vanilla Sugar 2,0 tsp

Sour cream 1,0 dL

Nougat raw mixture 100 g

Baking soda 3,0 tsp

Method

The butter should be soft not hard. Stir the soft butter with sugar until creamy. Add the eggs one after another.

While stirring, add the sour cream and vanilla sugar. Finally stir in the our together with baking soda.

Butter Cake

Flour 3,0 dL

200~230s

Medium setting

(4~6setting)

Margarine 1,5 dL

Sugar 1,7

Fresh egg 3

pcs

Baking powder 1,0

tsp

Method

Place all ingredients in the bowl, and mix them, till it is ready.

Hooks function quantities and Processing Times

Recipe Ingredients Quantity Unit Time Speed

Yeast dough*

(bread)min.

Quantities

our 6,0 dL

350~380s

Low setting (1~2

setting)

water 2,0 dL

Sugar 2,4 dL

Margarline 1,0 tbs

Salt 1,0 tsp

Method

Place all the ingredients into the bowl and knead until satisfactory.

Yeast dough*

(Pizza dough)

max quantities

Wheat our 16,0 dL

At least 480s

Low setting (1~2

setting)

Water 4,0 dL

Oil 1,0 dL

Fresh egg 2,0 pcs

Salt 3,0 tsp

Sugar 2,0 tsp

Dry Yeast 1,0 tbs

Method

1. In a container mix the half of yeast with the salt and the sugar and set aside;

2. In the bowl of stand mixer put the remaining yeast, the water and the oil;

3.This dough should be mixed with common beaters, at minimum speed until obtain a smooth mixture;

4. After, add the egg and the yeast mixed with salt and sugar;

5. The speed should be increased to medium and the our should be added gradually;

6. After realizing that the mass tends to rise by the beaters, they must be changed by the beaters for heavy mass;

7. Put all the our and mix until obtain a homogenous mixture;

8. At this point you will need to monitor the input power of stand mixer, so that it not exceed the maximum value

determined by the manufacturer;

9. The mass reaches the point when no more paste in the hand.

*Do not exceed Speed 2 when preparing yeast dough. This may damage the mixer.

Whisking function quanitities and Processing Times

Ingredients Quantity Unit Time Speed

Cream 2.1~6.1 dL 60~80s 8~10

Egg-white 1.2~2.4 dL At least 100s 8~10

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AEG KM4400 Seite 27

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