Bedienungsanleitung AEG KM4700 (Seite 18 von 28) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Französisch)

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Recettes

Quantités à battre et temps de mélange (mixage de pâte légère (par ex.: pâte à gâteau))

Recette Ingrédients Quantité Unité Durée Vitesse

Génoise

Farine 6,0 dl

200~230s

Réglage moyen

(position 5~6)

Margarine 1,5 dl

Sucre 1,7 dl

Levure chimique 1,0 c. à café

Gâteau au choco-

lat

Farine 8,0 dl

300~360s

Réglage moyen

(position 4~6)

Œuf 4,0 œufs

Beurre 2,0 dl

Sucre 1,7 dl

Sucre vanillé 2,0 c. à café

Crème aigre 1,0 dl

Mélange au nougat 100g g

Bicarbonate 3,0 c. à café

Préparation

Le beurre doit être mou. Mélangez le beurre doux avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.

Ajoutez les œufs un par un. Tout en mélangeant, ajoutez la crème et le sucre vanillé. Ajoutez enn la farine et le

bicarbonate.

Gâteau au beurre

Farine 3,0 dl

200~230s

Réglage moyen

(position 4~6)

Margarine 1,5 dl

Sucre 1,7

Œuf frais 3

œufs

Levure chimique 1,0

c. à café

Préparation

Versez tous les ingrédients dans le bol et mélangez-les jusqu'à ce la pâte soit prête.

Quantités à pétrir et durées de pétrissage

Recette Ingrédients Quantité Unité Durée Vitesse

Pâte levée*

(pain) quantités

minimales

farine 6,0 dl

350~380s

Réglage bas

(position 1~2)

eau 2,0 dl

Sucre 2,4 dl

Margarine 1,0 c. à soupe

Sel 1,0 c. à café

Préparation

Placez tous les ingrédients dans le bol et pétrissez jusqu'à obtenir un résultat satisfaisant.

Pâte levée* (pâte

à pizza) quantités

maximales

Farine de blé 16,0 dl

Au moins 480s Position 1~2

Eau 4,0 dl

Huile 1,0 dl

Œuf frais 2,0 œufs

Sel 3,0 c. à café

Sucre 2,0 c. à café

Levure sèche 1,0 c. à soupe

Préparation

1. Dans un récipient, mélangez la moitié de la levure avec le sel et le sucre, et laissez de côté;

2. Dans le bol du robot, versez la levure restante, l'eau et l'huile;

3. Cette pâte doit être pétrie avec les batteurs de base, à vitesse minimale, jusqu'à obtenir un mélange ho-

mogène;

4. Ensuite, ajoutez l'œuf et le mélange levure, sel et sucre;

5. Augmentez la vitesse au niveau moyen et versez la farine petit à petit;

6. Dès que la pâte semble goner et s'élever au-dessus des batteurs, remplacez-les par les batteurs conçus pour

les mélanges lourds;

7. Versez toute la farine et pétrissez jusqu'à obtenir un mélange homogène;

8. À ce niveau de la préparation, vous devez surveiller la puissance d'entrée du robot an de vous assurer qu'elle

ne dépasse pas la valeur maximale dénie par le fabricant;

9. La pâte est prête lorsqu'elle ne colle plus dans la main.

*Ne dépassez pas la vitesse2 lorsque vous préparez une pâte levée. Cela pourrait endommager le robot.

Quantités à fouetter et durées de fouettage

Ingrédients Quantité Unité Durée Vitesse

Crème 2.1~6.1 dl 60~80s 8~10

Blanc d'œuf 1.2~2.4 dl Au moins 100s 8~10

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AEG KM4700 Seite 18

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