Bedienungsanleitung AEG KM7xxx (Seite 20 von 30) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Französisch)

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Recettes

Quantités à fouetter et durées de fouettage

Ingrédients Quantité Unité Durée Vitesse

Crème 100-900 g 60-120 8-10

Blanc d'œuf 50-730 (1-14) g/ œufs 60-120 8-10

Quantités à battre et temps de mélange (mixage de pâte légère (par ex.: pâte à gâteau))

Recette Ingrédients Quantité Unité Durée Vitesse

Génoise

Farine 360 g

200-230s

Réglage moyen

(position 4-6)

Margarine 135 g

Sucre 150 g

Levure chimique 1 c. à café

Gâteau au choco-

lat

Farine 480 g

300-360s

Réglage moyen

(position 4-6)

Œuf 200/4 g/œufs

Beurre 180 g

Sucre 150 g

Sucre vanillé 2 c. à café

Crème aigre 100 g

Mélange au nougat 100 g

Bicarbonate 3 c. à café

Préparation

Le beurre doit être mou. Mélangez le beurre doux avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.

Ajoutez les œufs un par un. Tout en mélangeant, ajoutez la crème et le sucre vanillé. Ajoutez enn la farine et le

bicarbonate.

Gâteau au beurre

Farine 120 g

60-90s

Réglage moyen

(position 4-6)

Beurre 36 g

Sucre 36

Œuf frais 200

Levure chimique 1

c. à café

Préparation

Versez tous les ingrédients dans le bol et mélangez-les jusqu'à ce la pâte soit prête.

Quantités à pétrir et durées de pétrissage

Recette Ingrédients Quantité Unité Durée Vitesse

Pain (pâte levée):

quantités mini-

males

farine 252 g

Au moins 120s

Réglage bas

(position 1-2)

eau 240 g

Sucre 2 c. à café

Margarine 1 c. à soupe

Sel 1 c. à café

Levure sèche 2 c. à café

Préparation

Placez tous les ingrédients dans le bol et pétrissez jusqu'à obtenir un résultat satisfaisant.

Pâte levée* (pâte

à pizza) quantités

maximales

Farine de blé 960 g

Au moins 120s

Réglage bas

(position 1-2)

Eau 400 g

Huile 93 g

Sel 3 c. à café

Sucre 2 c. à café

Levure sèche 1 c. à soupe

Préparation

1. Dans un récipient, mélangez la moitié de la levure avec le sel et le sucre, et laissez de côté;

2. Dans le bol du robot, versez la levure restante, l'eau et l'huile;

3. Cette pâte doit être pétrie avec les batteurs de base, à vitesse minimale, jusqu'à obtenir un mélange homogène;

4. Ensuite, ajoutez le mélange levure, sel et sucre;

5. Augmentez la vitesse au niveau moyen et versez la farine petit à petit;

6. Dès que la pâte semble goner et s'élever au-dessus des batteurs, remplacez-les par les batteurs conçus pour les

mélanges lourds;

7. Versez toute la farine et pétrissez jusqu'à obtenir un mélange homogène;

8. À ce niveau de la préparation, vous devez surveiller la puissance d'entrée du robot an de vous assurer qu'elle ne

dépasse pas la valeur maximale dénie par le fabricant;

9. La pâte est prête lorsqu'elle ne colle plus dans la main.

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AEG KM7xxx Seite 20

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