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Plat Température (°C) Durée (min) Positions des gril-
les
Pain sans levain
1)
230 10 - 20 3
Quiche à pâte feuille-
tée
1)
160 - 180 45 - 55 3
Flammekuche
1)
230 12 - 20 3
Piroggen (version russe
de la calzone)
1)
180 - 200 15 - 25 3
1)
Préchauffez le four.
2)
Utilisez un plat à rôtir.
10.7 Rôtissage
Utilisez des plats résistants à la
chaleur pour le rôtissage. Reportez-
vous aux instructions du fabricant du
plat.
Vous pouvez cuire de gros rôtis
directement dans le plat à rôtir ou sur
la grille métallique en plaçant le plat à
rôtir en dessous.
Versez un peu de liquide dans le plat
à rôtir pour éviter que les jus et
graisses de la viande ne brûlent sur la
surface.
Tous les types de viande pouvant être
dorés ou ayant une peau peuvent être
rôtis dans le plat à rôtir sans
couvercle.
Si nécessaire, retournez le rôti à la
moitié ou aux 2 tiers du temps de
cuisson.
Pour obtenir une viande plus juteuse :
faites rôtir les viandes maigres
dans le plat à rôtir avec le
couvercle, ou utilisez un sachet de
cuisson.
faites rôtir la viande et le poisson
par morceaux d'au moins 1 kg.
arrosez les gros rôtis et les
volailles avec leur jus plusieurs
fois en cours de cuisson.
10.8 Tableaux de rôtissage
Bœuf
Plat Fonction Quantité
(kg)
Puissan-
ce (W)
Températu-
re (°C)
Durée (min) Positions
des grilles
Bœuf brai-
Convec-
tion na-
turelle
1 - 1.5 200 230 60 - 80 1
Porc
Plat Fonc-
tion
Quantité
(kg)
Puissan-
ce (W)
Températu-
re (°C)
Durée (min) Positions
des gril-
les
Épaule,
collier,
jambon à
l'os
Turbo
gril
1 - 1.5 200 160 - 180 50 - 70 1
FRANÇAIS 25
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