Bedienungsanleitung AEG KS8400501M (Seite 7 von 12) (Französisch)

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Terrine de champignons

Ingrédients :

Pour 4 personnes

• 100 g de mie de pain blanc

• 100 ml de lait

• 400 g de mélange de champignons

émincés

• 30 g de beurre

• 100 g de champignons de Paris émin-

cés

•1 œuf

• 50 ml de crème

•Sel

•Poivre

Préparation :

Découpez le pain blanc et imbibez-le de

lait. Braisez les champignons émincés

dans la moitié du beurre. Si un jus se for-

me, laissez-le s'évaporer complètement.

Écrasez le pain imbibé avec les champi-

gnons. Braisez les champignons de Paris

émincés dans le reste du beurre. Si un jus

se forme, laissez-le s'évaporer complète-

ment. Mettez quelques belles lamelles de

côté. Mélangez le reste des champignons

de Paris aux champignons écrasés. Fouet-

tez l'œuf et la crème et ajoutez au mélan-

ge. Salez et poivrez.

Beurrez quatre ramequins. Prenez les la-

melles de champignon de Paris que vous

avez mises de côté et répartissez-les au

fond de chaque plat pour décorer. Versez

le mélange de champignons et faites cui-

re à la vapeur.

Pour servir, démoulez les terrines et dis-

posez-les sur des feuilles de laitue. Cette

recette peut également s'accompagner

d'une sauce au yaourt et aux herbes.

– Quantité d'eau à verser dans le bac à

eau : 450 ml

– Temps de cuisson : 40 minutes

– Position de la grille : 1

Quiche aux asperges

Ingrédients :

Pour 6 personnes

• 6 grosses asperges vertes cuites à l'eau

• 2 petites tomates pelées

• 6 œufs

• 300 ml de lait

• 300 ml de crème fraîche épaisse

•Sel

• Poivre moulu

• Noix de muscade

Préparation :

Évidez les tomates et coupez-les en petits

dés. Fouettez les œufs avec la crème, le

sel, le poivre et la noix de muscade. Beur-

rez six plats en porcelaine ou en verre.

Étalez-y les asperges et les tomates. Ver-

sez le mélange œufs/lait dessus. Disposez

les plats sur une grille métallique dans la

moitié supérieure de l'appareil. Pochez

les flans jusqu'à ce que le mélange se fi-

ge. Servez tiède ou froid à même les

plats.

– Quantité d'eau à verser dans le bac à

eau : 450 ml

– Temps de cuisson : 40 minutes

– Position de la grille : 1

Terrine d'épinards

Ingrédients :

Pour 4 à 6 personnes

• 1 échalote

• Beurre pour frire

• 150 g de Boursin au poivre (fromage

double crème au poivre)

• 500 g de feuilles d'épinards surgelées

(250 g une fois bien égouttées)

• 2 jaunes d'œufs

•2 œufs

• 2 cuillères à soupe de crème

•Sel

• Poivre fraîchement moulu

• Noix de muscade

•Thym

• 4 à 6 tranches de jambon de Parme

• Huile de truffe

Préparation :

Émiettez légèrement le Boursin au poivre

et mélangez-le dans un saladier avec les

jaunes d'œufs, les œufs et la crème. Ha-

chez finement l'échalote, faites-la revenir

dans le beurre et laissez refroidir. Pressez

les feuilles d'épinard décongelées et ha-

chez-les grossièrement avec un grand

couteau. Incorporez-les au mélange œuf/

fromage en ajoutant l'échalote cuite. Mé-

langez à nouveau le tout. Assaisonnez se-

lon votre goût.

Tapissez une terrine (capacité d'environ

7,5 dl) avec un film étirable ou beurrez six

ramequins et versez-y le mélange d'épi-

nards. Faites cuire à la vapeur. Tranchez la

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