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reer de zalmfilets fijn met 1 eetlepel ci-
troensap en het eiwit. Meng de room met
de het gepureerde zalmmengsel totdat u
een crèmige massa hebt bereikt. Kruiden
met peper en zout. Giet de helft van het
mengsel in de voorbereide terrinevorm.
Voeg de gehakte dille aan de rest van het
mengsel toe en giet dit in de vorm. Bedek
de terrine met de plakjes zalm die over de
zijkanten hingen.
Hoeveelheid water in waterschuiflade:
400 ml
Bereidingstijd in het apparaat: 40 minu-
ten
Plaathoogte: 1
Gepocheerde vis (forel)
Ingrediënten:
4 forellen, ongeveer 250 g
•Zout
•Peper
Citroensap
Bereidingswijze:
Was en droog de forel. Besprenkel ze aan
de binnen- en buitenkant met citroensap.
Laat de citroensap in de vis trekken en
breng de vis dan op smaak met zout en
peper. Leg de vis in een stoofschotel met
een geperforeerd inzetstuk.
Hoeveelheid water in waterschuiflade:
400 ml
Bereidingstijd in het apparaat: 30 minu-
ten
Plaathoogte: 1
Kleine deegballen in een saus van ci-
troen en thyme
Ingrediënten:
Voor 4 personen
Deegballen:
70 g witbrood met afgesneden korst
200 ml room
•1 ui
2 eetlepel boter
350 g snoekfilet
•1 ei
1 snufje nootmuskaat
•Zout
•Peper
Saus:
1 theelepel suiker
200 ml witte wijn
2 takjes wilde tijm
200 ml volle room
1½ eetlepel (afgemeten) maïzena (aard-
appelzetmeel)
1 citroen, wat citroenschil en ongeveer
2 eetlepels sap
•Zout
Peper
De ballen voorbereiden:
Snijd het witbrood in dobbelsteentjes,
laat de room erin trekken en zet het in de
koelkast. Snipper de ui en fruit de stukjes
in de boter totdat de ui doorschijnend is.
Meng de snoekfilet met de gesnipperde
ui, de broodblokjes en de room. Voeg het
ei en de kruiden toe en pureer het meng-
sel. Laat het een tijdje afkoelen. Draai het
vismengsel in (langwerpige) ballen met
behulp van een eetlepel dat u eerst in
heet water houdt, en kook de ballen in
het apparaat. Serveren met rijst of aard-
appelen.
De saus voorbereiden:
Karamelliseer de suiker, voeg de wijn en
wilde tijm toe en breng het aan de kook.
Roer de room en maïzena door elkaar.
Voeg dit aan het mengsel toe onder
voortdurend roeren en breng het aan de
kook. Voeg de citroenschil en het sap toe
en breng het geheel op smaak met zout
en peper. Verwijder de wilde tijm.
Hoeveelheid water in waterschuiflade:
450 ml
Bereidingstijd in het apparaat: 35 minu-
ten
Plaathoogte: 1
Wiener
Plaats de wiener op een stoomschotel.
Hoeveelheid water in waterschuiflade:
350 ml
Bereidingstijd in het apparaat: 25 minu-
ten
Plaathoogte: 1
NAGERECHT
Caramelflan
Ingrediënten:
100 g suiker
•100 ml water
•500 ml melk
NEDERLANDS
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