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Gemüse, mediteran
Zutaten:
200 g Zucchini
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
1 gelbe Paprika
100 g Pilze
2 Zwiebeln
150 g grüne Bohnen
Grüne und schwarze Oliven
Zubereitung:
Zucchini waschen und in Scheiben schnei-
den. Paprikaschoten waschen und in Strei-
fen schneiden. Pilze waschen und in
Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen
und in Streifen schneiden. Grüne Bohnen
waschen, Fäden entfernen und in Stücke
schneiden. Oliven in Scheiben schneiden.
Nach dem Garen das Gemüse nach Belie-
ben mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Ore-
gano würzen.
Wassermenge für die Wasserschubla-
de: 500 ml
Garzeit: 25 Minuten
Einschubebene: 1
Gemüse
Zutaten/Zubereitung:
Nach Belieben folgende Gemüse zusam-
menstellen, insgesamt etwa 750 g.
Kohlrabi, geschält und in Streifen ge-
schnitten
Karotten, geschält und in Würfel ge-
schnitten
Blumenkohl, gewaschen und in Rös-
chen geteilt
Zwiebeln, geschält und in Scheiben ge-
schnitten
Fenchel, geschält und in Scheiben ge-
schnitten
Sellerie, gewaschen und in Würfel ge-
schnitten
Lauch, gewaschen und in Ringe ge-
schnitten
Nach dem Kochen:
•50 g Butter
Nach Belieben Pfeffer und Salz
Zubereitung:
Gemüse in eine Dampfform mit geloch-
tem Einsatz geben. Nach dem Garen mit
flüssiger Butter übergießen und evtl. Pfef-
fer und Salz darüber streuen.
Wassermenge für die Wasserschubla-
de: 600 ml
Garzeit: 35 Minuten
Einschubebene: 1
Gemüse blanchieren
Gemüse in eine Garform mit gelochtem
Einsatz geben.
Nach dem Blanchieren mit eiskaltem Was-
ser abschrecken.
Wassermenge für die Wasserschubla-
de: 400 ml
Garzeit: 15 Minuten
Einschubebene: 1
Tomaten schälen
Zubereitung:
Die Tomaten auf der Oberseite über
Kreuz einschneiden, in eine Dampfform
mit gelochtem Einsatz geben und in den
Ofen stellen.
Nach Ablauf der Garzeit mit eiskaltem
Wasser abschrecken und die Haut entfer-
nen.
Wassermenge für die Wasserschubla-
de: 300 ml
Garzeit: 10 Minuten
Einschubebene: 1
Pellkartoffeln
Zutaten:
1.000 g mittelgroße Kartoffeln
Zubereitung:
Kartoffeln waschen und in einen Glasbrä-
ter geben.
Wassermenge für die Wasserschubla-
de: 650 ml
Garzeit: 50 Minuten
Einschubebene: 1
Salzkartoffeln
Zutaten:
1.000 g Kartoffeln
Zubereitung:
Kartoffeln schälen und in gleich große
Viertel schneiden. Kartoffeln in eine
Dampfform mit gelochtem Einsatz geben
und mit Salz würzen.
Wassermenge für die Wasserschubla-
de: 650 ml
Garzeit: 40 Minuten
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