Bedienungsanleitung AEG KS8400521M (Seite 3 von 12) (Deutsch)

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Eiweiß zu einer feinen Masse pürieren.

Sahne unterziehen, bis eine cremige Kon-

sistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer

würzen. Die Hälfte der cremigen Masse in

die vorbereitete Terrinenform gießen.

Gehackten Dill mit dem Rest der Masse

verrühren und in die Form gießen. Die

Terrine mit den über den Rand hängen-

den Räucherlachsscheiben zudecken.

– Wassermenge für die Wasserschubla-

de: 400 ml

– Garzeit: 40 Minuten

– Einschubebene: 1

Forelle, gedämpft

Zutaten:

• 4 Forellen, ca. 250 g

•Salz

•Pfeffer

• Zitronensaft

Zubereitung:

Forellen waschen und abtrocknen. Innen

und außen mit Zitronensaft beträufeln.

Den Saft eine Weile einziehen lassen,

dann salzen und pfeffern. Den Fisch in ei-

ne Auflaufform mit gelochtem Einsatz ge-

ben.

– Wassermenge für die Wasserschubla-

de: 400 ml

– Garzeit: 30 Minuten

– Einschubebene: 1

Hechtnockerl in Zitronen- und Thymi-

ansoße

Zutaten:

Für 4 Personen

Nockerl:

• 70 g Weißbrot ohne Kruste

• 200 ml Sahne

• 1 Zwiebel

•2 EL Butter

• 350 g Hechtfilet

•1 Ei

•1 Prise Muskat

•Salz

•Pfeffer

Soße:

• 1 TL Zucker

• 200 ml Weißwein

• 2 Zweige Zitronenthymian

• 200 ml Doppelrahmfrischkäse

• 1 ½ gestrichene TL Speisestärke

• 1 Zitrone, etwas Zitronenschale und ca.

2 EL Zitronensaft

•Salz

•Pfeffer

Nockerlzubereitung:

Weißbrot in Würfel schneiden, in Sahne

einweichen und kühl stellen. Die Zwiebel

feinhacken und in Butter glasig anbraten.

Die gehackten Zwiebeln, das gewürfelte

Weißbrot und die Sahne zum Hechtfilet

geben. Ei und Gewürze unterrühren und

pürieren. Kurz abkühlen lassen. Einen Ess-

löffel kurz unter heißes Wasser halten; die

pürierte Fischmasse mit dem Löffel zu

(langen) Nockerln formen, im Dampfgarer

garen. Mit Reis oder Kartoffeln servieren.

Zubereitung der Soße:

Zucker karamellisieren, Wein und Zitro-

nenthymian dazugeben und zum Kochen

bringen. Die Sahne und die Speisestärke

zusammenrühren, zu der Zucker-Weinmi-

schung geben und unter ständigem Rüh-

ren zum Kochen bringen. Zitronenschale

und Zitronensaft dazugeben und dann

würzen. Zitronenthymian wieder heraus-

nehmen.

– Wassermenge für die Wasserschubla-

de: 450 ml

– Garzeit: 35 Minuten

– Einschubebene: 1

Wiener Würstchen

Wiener Würstchen in eine Garform legen.

– Wassermenge für die Wasserschubla-

de: 350 ml

– Garzeit: 25 Minuten

– Einschubebene: 1

SÜSSSPEISEN

Karamelköpfli

Zutaten:

• 100 g Zucker

•100 ml Wasser

• 500 ml Milch

• 1 Vanillestange

• 100 g Zucker

•2 Eier

• 4 Eigelb

Sonstiges:

DEUTSCH

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