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Gans, ganz
Einstellungen:
Gewichtsautomatik. Einstellbereich des
Gewichts von 2300 bis 4700 g.
Zubereitung:
Gans in eine feuerfeste Ofenform legen
und nach Belieben würzen. Gargut nach
30 Minuten wenden. Im Display wird eine
Erinnerungsmeldung angezeigt.
Einschubebene: 1
Putenbrust
Einstellungen:
KT Sensor-Automatik, Kerntemperatur 75
°C.
Zubereitung:
Putenbrust (ohne Knochen) nach Belieben
würzen, KT Sensor einstecken und in eine
feuerfeste Ofenform legen.
Einschubebene: 1
Hähnchenschlegel
Zutaten:
4 Hähnchenschlegel à 250 g
250 g Crème fraîche
125 ml Sahne
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel roter Paprika
1 Teelöffel Curry
1/2 Teelöffel Pfeffer
250 g geschnittene Champignons aus
der Dose
20 g Speisestärke
Zubereitung:
Hähnchenschlegel waschen und in einen
Bräter geben. Die restlichen Zutaten mit-
einander vermischen und über die Hähn-
chenschlegel geben.
Garzeit: 55 Minuten
Einschubebene: 1
Coq au Vin
Zutaten:
•1 Hähnchen
•Salz
•Pfeffer
1 Esslöffel Mehl
50 g Butterschmalz
500 ml Weißwein
500 ml Geflügelbrühe
4 Esslöffel Sojasauce
1/2 Bund Petersilie
1 Thymianzweig
150 g Speck, gewürfelt
250 g Egerlinge, geputzt und geviertelt
12 Schalotten, geschält
2 Knoblauchzehen, geschält und ge-
presst
Zubereitung:
Hähnchen waschen, mit Salz und Pfeffer
würzen und mit dem Mehl bestäuben.
Butterschmalz in einem Bräter auf der
Kochstelle erhitzen und das Hähnchen da-
rin von allen Seiten anbraten. Weißwein,
Geflügelbrühe und Sojasauce dazugießen
und aufkochen lassen.
Petersilie, Thymianzweig, Speckwürfel, Pil-
ze, Schalotten und Knoblauchzehen dazu-
geben.
Nochmals aufkochen lassen, dann mit ei-
nem Deckel abgedeckt in das Gerät stel-
len.
Garzeit: 55 Minuten
Einschubebene: 1
Ente à l'orange
Zutaten:
1 Ente (1,6 - 2,0 kg)
•Salz
•Pfeffer
3 Orangen, geschält, entkernt und in
Würfel geschnitten
1/2 Teelöffel Salz
2 Orangen zum Auspressen
150 ml Sherry
Zubereitung:
Die Ente waschen, mit Salz und Pfeffer
würzen und mit der Schale einer Orange
einreiben.
Die Ente mit gesalzenen Orangenwürfeln
füllen und zunähen.
Ente mit dem Rücken nach oben in den
Bräter legen.
Orangen auspressen, mit dem Sherry mi-
schen und über die Ente gießen.
Ente in das Gerät geben; nach 30 Minuten
wenden. Ein Signal ertönt.
Garzeit: 90 Minuten
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www.aeg.com
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