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11.5 Chaleur Tournante et
Vapeur Intense à la suite
Vous pouvez cuisiner de la viande, des
légumes, des accompagnements les
uns après les autres en combinant ces
fonctions. Tous les plats sont prêts à
être servis en même temps.
La fonction Chaleur Tournante sert en
début de cuisson des rôtis.
Mettez les légumes préparés et les
garnitures dans des plats allant au
four. Mettez-les dans le four avec le
rôti.
Laissez le four refroidir à une tempéra-
ture d'environ 80 °C. Pour faire refroi-
dir l'appareil plus rapidement, entrou-
vrez la porte du four à la première po-
sition pendant environ 15 minutes.
Démarrez la fonction Vapeur intense
et cuisez le tout ensemble jusqu'à ce
que les aliments soient prêts.
Quantité d'eau maximale de
650 ml.
11.6 Tableaux de cuisson à la
vapeur
AVERTISSEMENT
N'ouvrez pas la porte de l'appa-
reil lorsque cette fonction est ac-
tivée. Risque de brûlures.
Cette fonction est appropriée pour tous
les types d'aliments, frais ou surgelés.
Vous pouvez l'utiliser pour cuisinier, ré-
chauffer, décongeler, pocher ou blanchir
des légumes, des viandes, du poisson,
des pâtes, du riz, du maïs, de la semoule
et des œufs.
Cuisson de menus : Vous pouvez prépa-
rer un menu complet d'un seul coup.
Pour éviter des plats trop cuits ou pas
assez cuits, choisissez des plats nécessi-
tant des temps de cuisson similaires. Uti-
lisez la plus grande quantité d'eau indi-
quée pour un composant individuel. Pla-
cez les plats sur les grilles du four dans
des récipients appropriés. Ajustez l'es-
pacement entre les plats pour laisser la
vapeur circuler.
Stérilisation
Grâce à cette fonction, vous pouvez
stériliser des récipients (par ex. des bi-
berons).
Placez les récipients propres au milieu
de la grille sur le 1er niveau. Veillez à
ce que les ouvertures soient orientées
vers le bas selon un angle faible.
Remplissez le bac avec un maximum
d'eau et réglez une durée de 40 min.
Légumes
Plat
Température
en °C
Quantité
d'eau en ml
Durée
1)
en
minutes
Position de la
grille
Artichauts 96 800 50 - 60 1
Aubergines 96 450 15 - 25 1
Chou-fleur,
entier
96 600 35 - 45 1
Chou-fleur en
bouquets
96 500 25 - 30 1
Brocoli entier 96 550 30- 40 1
Brocoli en
bouquets
96 400 20 - 25 1
Champignons
en lamelles
96 400 15 - 20 1
Petits pois 96 450 20 - 25 1
Fenouil 96 600 35 - 45 1
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