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Marmellata/Conserva Temperatu-
ra (°C)
Tempi fino alla
comparsa delle
prime bollicine
in min.
Tempi di cottu-
ra a 100 °C (in
min.)
Cetrioli 160 - 170 50 - 60 ---
Ortaggi misti in agrodol-
ce
160 - 170 50 - 60 15
Cavolo rapa, piselli, aspa-
ragi
160 - 170 50 - 60 15 - 20
1)
Conservare in forno dopo averlo spento
11.21 Pane
Aggiungere 100 ml di acqua nella va-
schetta. Si sconsiglia di preriscaldare.
Tipo di cottu-
ra
Funzione for-
no
Posizione
della griglia
Temperatura
°C
Tempo
in min
Pane bianco Pane 1 180 - 200 40 - 60
Baguette Pane 1 200 - 220 35 - 45
Brioche Pane 1 180 - 200 40 - 60
Ciabatta Pane 1 200 - 220 35 - 45
Pane di sega-
le
Pane 1 190 - 210 50 - 70
Pane nero Pane 1 180 - 200 50 - 70
Pane integra-
le
Pane 1 170 - 190 60 - 90
11.22 Tabella termosonda
Manzo
Vivande da cuocere Temperatura interna
Costoletta o bistecca di filetto:
al sangue 45 - 50 °C
cottura media 60 - 65 °C
ben cotta 70 - 75 °C
Maiale
Vivande da cuocere Temperatura interna
Spalla di maiale, prosciutto, coppa 80 - 82 °C
Costoletta, lombata di maiale affumi-
cato
75 - 80 °C
Polpettone 75 - 80 °C
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www.aeg.com
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