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GÂTEAUX / PÂTISSERIES / PAINS SUR DES PLATEAUX DE CUISSON
Préchauffez le four à vide.
(°C) (min)
Gâteau roulé Convection natu-
relle
180 - 200 10 - 20 2
Gâteaux avec garniture de
type crumble
Chaleur tournante 150 - 160 20 - 40 2
Gâteau aux amandes et au
beurre / Gâteaux au sucre
Convection natu-
relle
190 - 210 20 - 30 2
Tartes aux fruits (sur pâte le-
vée/génoise)
Chaleur tournante 150 - 170 30 - 55 2
Tartes aux fruits (sur pâte le-
vée/génoise)
Convection natu-
relle
170 35 - 55 2
Tartes aux fruits sur pâte sa-
blée
Chaleur tournante 160 - 170 40 - 80 2
Gâteau à base de levure à
garniture fragile (par ex. fro-
mage blanc, crème, crème
anglaise)
Convection natu-
relle
160 - 180 40 - 80 2
BISCUITS/GÂTEAUX SECS
Utilisez le deuxième niveau de la grille.
(°C) (min)
Biscuits sablés Chaleur tournante 150 - 160 15 - 25
Pâte sablée / Tresses feuilletées Chaleur tournante 140 20 - 35
Pâte sablée / Tresses feuille-
tées, préchauffez le four à vide
Convection naturel-
le
160 20 - 30
Biscuits à base de génoise Chaleur tournante 150 - 160 15 - 20
Pâtisseries à base de blancs
d'œufs
Chaleur tournante 80 - 100 120 - 150
Macarons Chaleur tournante 100 - 120 30 - 50
FRANÇAIS 33
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