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PAIN
Utilisez le premier niveau de la
grille sauf indication contraire.
(°C) (min)
Baguette 200 - 220 35 - 45
Brioche 180 - 200 40 - 60
Ciabatta 200 - 220 35 - 45
Pain de seigle 190 - 210 50 - 70
Pain complet 190 - 210 50 - 70
PAIN
Utilisez le premier niveau de la
grille sauf indication contraire.
(°C) (min)
Pain aux céréales 190 - 210
Petits pains, utilisez
le deuxième niveau
de la grille
200 - 220 25 - 35
11.7 Sonde à viande
BŒUF Température à cœur du plat (°C)
Saignant À point Bien cuit
Rôti de bœuf 45 60 70
Aloyau 45 60 70
BŒUF Température à cœur du plat (°C)
Moins À point Plus
Pâté à la viande 80 83 86
PORC Température à cœur du plat (°C)
Moins À point Plus
Jambon / Rôti 80 84 88
Côtelette (selle) / Filet mignon de
porc fumé / Filet mignon, poché
75 78 82
FRANÇAIS 29
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