Bedienungsanleitung AEG KSK792280T (Seite 69 von 148) (Deutsch, Holländisch, Französisch)

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Mode de cuisson Application

Réhydratation va‐

peur

Faire réchauffer des aliments à la vapeur évite que la surface ne se des‐

sèche. La chaleur est diffusée de façon douce et homogène, ce qui per‐

met de conserver les saveurs et arômes des aliments comme s’ils ve‐

naient d’être préparés. Vous pouvez utiliser cette fonction pour réchauffer

directement des aliments sur une assiette. Vous pouvez réchauffer plu‐

sieurs assiettes en même temps sur différents niveaux de grille.

Cuisson du pain

Utilisez cette fonction pour préparer de très bons pains et petits pains et

obtenir un excellent résultat professionnel en matière de croustillant, de

couleur et de brillance de la croûte.

Levée de pâte/pain

Pour accélérer la levée de la pâte. Elle empêche la surface de la pâte de

sécher et lui permet de garder toute son élasticité.

Vapeur Intense

Pour cuire des légumes à la vapeur, des garnitures, du poisson

Humidité Élevée

Cette fonction est idéale pour cuire des plats délicats tels que des crè‐

mes, des flans, des terrines et du poisson.

Humidité Moyenne

Cette fonction est idéale pour la cuisson de viande braisée et en ragoût,

ainsi que du pain ou de la pâte levée sucrée. Grâce à sa combinaison de

vapeur et de chaleur, la viande conserve une texture tendre et juteuse, et

la pâte levée est croustillante et sa surface est dorée.

Humidité Faible

Cette fonction convient pour la viande, la volaille, les plats au four et les

ragoûts. Grâce à sa combinaison de vapeur et de chaleur, la viande con‐

serve une texture tendre et juteuse, ainsi qu’une surface croustillante.

6.8 Remarques sur : Chaleur Tournante Humide

Cette fonction était utilisée pour se conformer à la classe d'efficacité énergétique et aux

exigences Ecodesign (selon les normes EU 65/2014 et EU 66/2014). Tests conformes aux

normes :

IEC/EN 60350-1

La porte du four doit être fermée pendant la cuisson pour que la fonction ne soit pas

interrompue et que le four fonctionne avec la plus grande efficacité énergétique possible.

Lorsque vous utilisez cette fonction, l'éclairage s'éteint automatiquement au bout de

30 secondes.

Pour consulter les instructions de cuisson, reportez-vous au chapitre « Conseils », Chaleur

Tournante Humide. Pour obtenir des recommandations générales sur l'économie d'énergie,

reportez-vous au chapitre « Efficacité énergétique », « Économie d'énergie ».

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