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BEILAGEN
(Min.)
Grießbrei, Verhältnis Milch/
Grieß 3,5:1
20 - 25
Linsen, rot, Verhältnis Was-
ser/Linsen 1:1
20 - 30
Spätzle 25 - 30
Bulgur, Verhältnis Wasser/
Bulgur 1:1
25 - 35
Hefeknödel 25 - 35
Duftreis, Verhältnis Wasser/
Reis 1:1
30 - 35
Salzkartoffeln, geviertelt 30 - 40
Semmelknödel 35 - 45
Kartoffelknödel 35 - 45
Reis, Verhältnis Wasser/Reis
1:1, das Wasser-/Reis-Verhält-
nis kann je nach Reistyp vari-
ieren
35 - 45
Polenta, Flüssigkeitsverhältnis
3:1
40 - 50
Milchreis, Verhältnis Milch/
Reis 2,5:1
40 - 55
Kartoffeln mit Schale, mittel-
groß
45 - 55
Linsen, braun und grün, Ver-
hältnis Wasser/Linsen 2:1
55 - 60
OBST
(Min.)
Apfelscheiben 10 - 15
Heiße Beeren 10 - 15
OBST
(Min.)
Schokolade schmelzen 10 - 20
Obstkompott 20 - 25
FISCH
(°C) (Min.)
Fischfilet, dünn 75 - 80 15 - 20
Garnelen, frisch 75 - 85 20 - 25
Muscheln 100 20 - 30
Fischfilet, dick 75 - 85 20 - 30
Forelle, 0,25 kg 75 - 85 20 - 30
Garnelen, gefroren 75 - 85 30 - 40
FLEISCH
(°C) (Min.)
Chipolatas 80 15 - 20
Bayerische Weiß-
wurst, Weißwurst
80 20 - 30
Wiener 80 20 - 30
Hähnchenbrust,
pochiert
90 25 - 35
Gekochter Schin-
ken, 1 kg
99 55 - 65
Hähnchen, po-
chiert, 1,0 - 1,2 kg
99 60 - 70
Kasseler, pochiert 90 70 - 90
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