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GÂTEAUX / PÂTISSERIES / PAINS SUR DES PLATEAUX DE CUISSON
Préchauffez le four à vide.
(°C) (min)
Flans aux fruits (à base de
pâte levée/mélange de gé-
noise)
Chauffage Haut/
Bas
170 35 - 55 2
Flans aux fruits à base de
pâte brisée
Chaleur tournan-
te
160 - 170 40 - 80 2
Gâteaux à pâte levée à gar-
niture fragile (par ex. froma-
ge blanc, crème, crème an-
glaise)
Chauffage Haut/
Bas
160 - 180 40 - 80 2
BISCUITS/GÂTEAUX SECS
Utilisez le deuxième niveau de la grille.
(°C) (min)
Biscuits à pâte brisée Chaleur tournante 150 - 160 15 - 25
Pâte brisée / Lamelles de pâtis-
serie
Chaleur tournante 140 20 - 35
Pâte brisée / Lamelles de pâtis-
serie, préchauffer le four à vide
Chauffage Haut/
Bas
160 20 - 30
Biscuits à base de mélange de
génoise
Chaleur tournante 150 - 160 15 - 20
Pâtisseries à base de blanc
d’œuf
Chaleur tournante 80 - 100 120 - 150
Macarons Chaleur tournante 100 - 120 30 - 50
Biscuits à base de pâte levée Chaleur tournante 150 - 160 20 - 40
Pâtes feuilletées, préchauffer le
four à vide
Chaleur tournante 170 - 180 20 - 30
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