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Hinweis für das Kochen mit Mikrowellen
Zusammen-
setzung
Nahrungsmittel mit hohem Fett-oder Zuckergehalt (z. B. Plumpudding,
gefülltes Gebäck) benötigen eine geringere Zeit zum Erwärmen. Hier sollte
Sorgfalt walten, da ein Überhitzen Feuer verursachen kann.
Größe Damit alle Stücke gleichmäßig gekocht werden, schneiden Sie sie alle
gleichgroß.
Temperatur Die Ausgangstemperatur der Nahrungsmittel beeinträchtigt die für sie
erforderliche Kochzeit. Schneiden Sie gefüllte Nahrungsmittel, (wie einen
Berliner), ein, um Wärme oder Dampf entweichen zu lassen.
Anordnen Legen Sie die Nahrungsmittel mit dem dicksten Teil nach außen in die
Schüssel. (z.B. Hähnchenkeule).
Abdecken Benutzen Sie Mikrowellen-Folie oder einen geeigneten Deckel.
Einstechen Nahrungsmittel mit Schale, Haut oder Membran müssen vor dem Kochen
oder Aufwärmen an mehreren Stellen eingestochen werden, da sich sonst
Dampf entwickeln würde, der das Nahrungsmittel zum explodieren bringen
könnte. (z. B. Kartoffeln, Fisch, Hühnchen, Würstchen).
WICHTIG! Eier sollten nicht mit Mikrowellenenergie gekocht werden,
da sie explodieren können, und dies sogar, nachdem der Kochvorgang
abgeschlossen ist; (z. B. pochieren, hartkochen).
Umrühren,
umdrehen &
umarrangieren
Für gleichmäßiges Kochen ist es wichtig, dass die Nahrungsmittel während
des Kochens umgerührt, umgedreht und umarrangiert werden. Immer von
außen zur Mitte hin umrühren und umarrangieren.
Standzeit Die Standzeit nach dem Kochen ist erforderlich, damit die Hitze sich
gleichmäßig den Nahrungsmitteln verteilen kann.
Abdecken Warme Bereiche können durch kleine Stücke Alufolie, welche die Mikrowellen
reflektieren, abgedeckt und geschützt werden; (z. B. Hühnerflügel und –
beine).
5.3 Garen mit Mikrowellen
5.2 Hinweis für das Kochen mit Mikrowellen
Für den manuellen Betrieb stehen 6
verschiedene Leistungsstufen zur Auswahl.
Leistungsei-
nstellung
Empfohlene Benutzung
900 W/
HÖHER
Für schnelles Garen oder Erwärmen, (z.B. für Suppen, Eintöpfe, Dosengerichte,
heiße Getränke, Gemüse, Fisch usw).
630 W Zum längeren Garen von kompakteren Speisen wie Braten, Hackbraten und
Tellergerichten, auch für empfindliche Gerichte wie Käsesossen oder Rührkuchen.
Mit dieser niedrigeren Einstellung kochen Soßen nicht über und die Speisen
garen gleichmäßig, ohne am Rand hart zu werden oder überzulaufen.
450 W Für kompaktere Speisen, die beim Garen mit herkömmlichen Methoden eine
lange Garzeit erfordern, (z.B. Rindfleischgerichte), wird diese Leistungsstufe
empfohlen, damit das Fleisch zart bleibt.
270 W/
AUFTAU-
EINSTELLUNG
Wählen Sie diese Stufe zum Auftauen, damit Speisen gleichmäßig auftauen.
Diese Stufe ist auch bestens geeignet, um Reis, Nudeln und Klöße zu köcheln
und gebackenen Eierpudding zu kochen.
90 W Zum sanften Auftauen, (z.B. für Sahnetorten oder Blätterteig).
0 W Für Stehzeit/Zeitschaltuhr.
W = WATT
