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Fleisch und Fisch Zubereitung
Längste Lagerzeit
(Monate)
Kaviar
Verpackt, in Aluminium- oder
Kunststoffbehältern
2 – 3
Schnecken
In Salzwasser oder in Aluminium- oder
Kunststoffbehältern
3
HINWEIS: Gefrorenes Fleisch sollte nach dem Auftauen wie frisches Fleisch gegart werden.
Wenn das Fleisch nach dem Auftauen nicht bald gegart wird, darf es nicht wieder eingefroren
werden.
Gemüse und Obst Zubereitung
Längste Lagerzeit
(Monate)
Schnitt- und andere
Bohnen
Waschen, in kleine Stücke schneiden und in
Wasser kochen
10 – 13
Bohnen Schälen, waschen und in Wasser kochen 12
Kohl Reinigen und in Wasser kochen 6 – 8
Möhren
Putzen, in Scheiben schneiden und in Wasser
kochen
12
Paprika
Stiele abschneiden, in zwei Hälften schneiden,
die Kerne entfernen und in Wasser kochen
8 – 10
Spinat Waschen und in Wasser kochen 6 – 9
Blumenkohl
Blätter entfernen, in Stücke schneiden und
mit etwas Zitronensäure eine Weile in Wasser
liegen lassen
10 – 12
Aubergine
Nach dem Waschen in Stücke á 2 cm
schneiden
10 – 12
Mais
Putzen und mit Kolben oder als Zuckermais
verpacken
12
Äpfel und Birnen Schälen und in Scheiben schneiden 8 – 10
Aprikosen und
Pfirsiche
In zwei Hälften schneiden und den Kern
entfernen
4 – 6
Erdbeeren und
Brombeeren
Waschen und Stile entfernen 8 – 12
Gegartes Obst 10 % Zucker im Behälter zufügen. 12
Pflaumen, Kirschen,
Saure Beeren
Waschen und Stiele entfernen 8 – 12
Längste Lagerzeit
(Monate)
Auftauzeit bei
Zimmertemperatur
(Stunden)
Auftauzeit im Ofen
(Minuten)
Brot 4 – 6 2 – 3 4 – 5 (220 – 225 °C)
Kekse 3 – 6 1 – 1,5 5 – 8 (190 – 200 °C)
Gebäck 1 – 3 2 – 3 5 – 10 (200 – 225 °C)
Kuchen 1 – 1,5 3 – 4 5 – 8 (190 – 200 °C)
Filoteig 2 – 3 1 – 1,5 5 – 8 (190 – 200 °C)
Pizza 2 – 3 2 – 4 15 – 20 (200 °C)
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