Droge ingrediënten afmeten
Droge ingrediënten (vooral meel) moeten worden afgewogen met de
bijgevoegde maatbeker. De maatbeker is gebaseerd op de Amerikaanse
standaard 8 ounce vloeistof – de Britse beker is 10 ounce vloeistof. Meten
van droge ingrediënten gaat als volgt: doe het ingrediënt lepel voor lepel in
de maatbeker en strijk de volle maatbeker af met een mes. Wanneer u de
ingrediënten aandrukt of tegen de maatbeker tikt, worden ze samengeperst
en krijgt u meer ingrediënten dan nodig. Deze extra hoeveelheid kan tot
gevolg hebben dat de balans van het recept wordt verstoord. Het meel niet
zeven tenzij dit uitdrukkelijk is vermeld.
Voor het meten van kleine hoeveelheden droge of vloeibare ingrediënten
(bijv. gist, suiker, zout, poedermelk, honing, stroop) dient u de
bijgevoegde meetlepel te gebruiken. De lepel moet afgestreken zijn en
niet vol, omdat dit kleine verschil de gevoelige balans van het recept kan
verstoren.
