Mokka-ijs
Ingrediënten:
20 g. espresso koffiebonen
2 3/4dl. room
125 g. pure chocolade gehakt
90 g. basterdsuiker
3 eidooiers
1 1/4 dl. melk
Bereiding:
Roer de koffiebonen en room op een matig vuur tot het
mengsel begint te koken. Voeg de chocolade toe.
Haal de pan van het vuur en wacht een minuut alvorens te
roeren. Meng de suiker en eierdooiers in een kom, klop tot
het mengsel iets dikker wordt en klop vervolgens de melk
erdoor. Voeg langzaam het koffiemengsel toe en klop alles
glad. Zeef de koffiebonen uit het mensel. Doe het mengsel
vervolgens in een pan op een laag vuur en roer tot het dik
wordt. Laat het nu goed afkoelen. Doe het in een ijsmachine en
laat 35 minuten draaien. Plaats het geheel na de bereiding in
de ijsmachine, ongeveer een half uur in de vriezer.
Soja-ijs
Ingrediënten:
2 1/2 eierdooiers
75 gr suiker
1 1/2 dl sojamelk
1 1/2 dl soja Cuisine (Alpro)
0,5 vanillestokje
Bereiding:
Klop de eierdooiers met suiker.
Kook de sojamelk en Soja Cuisine samen met het in tweeën
gesneden vanillestokje en giet het kokend geheel op de
opgeklopte eierdooiers. Roer op een zacht vuurtje gedurende
5 minuten. Laat het mengsel goed afkoelen.
Giet het geheel in de ijsmachine en draai het in 35 minuten tot
ijs. Plaats het geheel na de bereiding in de ijsmachine,
ongeveer een half uur in de vriezer.
17
Nederlands
00000 ice creammaker KIM5405A 10-01-2008 14:40 Pagina 17
