11
kokend geheel op de opgeklopte eierdooiers. Roer op een zacht vuurtje gedurende 5 minuten.
Laat het mengsel goed afkoelen. Giet het geheel in de ijsmachine en draai het in 35 minuten tot
ijs. Plaats het geheel na de bereiding in de ijsmachine, ongeveer een half uur in de vriezer.
Chocolade soja-ijs
Ingrediënten:
110 gr chocolade
110 gr suiker
cacao
6 eierdooiers
3 eetlepels honing
0,75 l sojamelk
Bereiding:
Kook de Sojamelk met de honing en chocolade Klop de eierdooiers met suiker tot ze lichtgeel
zien. Giet de kokende melk op de geklopte eierdooiers en roer het geheel glad. Laat afkoelen en
giet het in de ijsmachine. Draai het vervolgens in circa 35 minuten tot ijs. Plaats het geheel na
de bereiding in de ijsmachine, ongeveer een half uur in de vriezer. Strooi er voor het serveren
wat cacao overheen.
Aardbeien soja-ijs
Ingrediënten:
220 gr aardbeien
110 gr suiker
6 eierdooiers
3 eetlepels honing
0,75 l soja melk
Bereiding:
Kook de Sojamelk met de honing. Pureer de aardbeien en voeg deze toe aan het sojamelk-
honingmengsel. Klop de eierdooiers met suiker tot ze lichtgeel zien. Giet de kokende melk op
de geklopte eierdooiers en roer het geheel glad. Laat afkoelen en giet het in de ijsmachine.
Draai het vervolgens in 35 minuten tot ijs. Plaats het geheel na de bereiding in de ijsmachine,
ongeveer een half uur in de vriezer. Voor het bereiden versieren met wat stukjes aardbei.
Perenyoghurtijs met Mokkasaus
Ingrediënten:
1,5 theelepel citroensap
290 gr. handperen, schoongemaakt en in blokjes
60 gr. suiker
75 ml slagroom
130 ml yoghurt
Voor de garnering:
1,5 theelepel geschaafde amandelen
3 theelepels mokka-caramel dessertsaus
Bereiding:
Peer met citroensap ongeveer 15 minuten koken. Suiker erin oplossen. De moes binden met
een beetje maizena of allesbinder. Het moet de substantie hebben van appelmoes. Het hangt
namelijk van de rijpheid van de peren af hoe dik de moes na het koken is. Laat vervolgens het
geheel afkoelen. Roer de yoghurt door de moes. Klop de slagroom stijf en roer het door de
moes heen. Daarna in de ijsmachine gieten en 35-40 minuten laten draaien. Plaats het geheel
na de bereiding in de ijsmachine, ongeveer een half uur in de vriezer.
Nederlands
