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Pistazieneis
Zutaten:
180 ml Vollmilch
73 gr Zucker
1 Ei
110 gr geschälte Pistazien
325 gr Sahne
1,5 TL Vanilleessenz
Zubereitung:
Erwärmen Sie die Milch in einem kleinen Topf. Schlagen Sie die Eier zusammen mit dem
Zucker in einer separaten Schüssel. Schenken Sie die warme Milch unter Rühren langsam in
die Ei- Zucker- Mischung. Gießen Sie diese Mischung dann wieder in den Topf zurück und
erwärmen Sie sie, kräftig rührend, bis die Masse beginnt einzudicken. Lassen Sie die Mischung
dabei NICHT kochen! Lassen Sie die Masse dann abkühlen bis auf Zimmertemperatur. Ziehen
Sie die Sahne und die Vanilleessenz unter die Masse und stellen Sie das Ganze in den
Kühlschrank. Lassen Sie die Eismaschine 30 bis 40 Minuten laufen. Während der Eisherstellung
in der Eismaschine die gehackten Pistazien durch die Einfüllöffnung hinzugeben. Stellen Sie
das Ganze nach der Zubereitung in der Eismaschine ungefähr eine halbe Stunde in den
Gefrierschrank.
Zitronensahneeis
Zutaten:
180 ml Sahne
180 ml Vollmilch
3 Eigelb
150 gr Zucker
1,5 TL geriebene Zitronenschale
Zubereitung:
Die Sahne zusammen mit der Milch kochen, den Zucker hinzufügen. Schlagen Sie das Eigelb
und geben Sie ein wenig von der warmen Sahnemischung hinzu. Mischen Sie dies kräftig und
geben Sie es anschließend zurück in die Sahnemischung im kleinen Topf. Kochen Sie sodann
das Ganze unter Rühren (mit dem Schneebesen) im Wasserbad zu einem flüssigen Pudding.
Geben Sie dann die geriebene Zitronenschale hinzu. Lassen Sie die Masse im Kühlschrank
abkühlen. Nach dem Abkühlen können Sie sie in der Eismaschine verarbeiten, dies dauert
ungefähr 35 Minuten. Stellen Sie das Ganze nach der Zubereitung in der Eismaschine ungefähr
eine halbe Stunde in den Gefrierschrank.
Erdbeereis
Zutaten:
220 gr frische Erdbeeren
90 gr feiner Kristallzucker
1 Eigelb
3/4 EL Zitronensaft
220 ml Vollmilch
1 dl Sahne
Zubereitung:
Erdbeeren waschen und entkelchen. Pürieren Sie die Erdbeeren zusammen mit dem
Zitronensaft und der Milch. Schlagen Sie das Eigelb zusammen mit dem Zucker zu Schaum.
Schlagen Sie die Sahne beinahe steif. Vermischen Sie die Erdbeermischung mit der
geschlagenen Sahne und dem Eigelb. Sorgen Sie dafür, dass das Ganze gut gemischt ist.
Geben Sie die Mischung in die Eismaschine und lassen Sie diese 35 Minuten lang laufen.
Stellen Sie das Eis nach der Zubereitung in der Eismaschine ungefähr eine halbe Stunde in den
Gefrierschrank.
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